Protein-Quark-Auflauf mit Beeren: cremiger Magerquark, Eier, Haferflocken, Chiasamen und gemischte Beeren – ein einfacher Ofenklassiker mit viel Eiweiß.
Heize den Ofen vor und fette eine kleine Auflaufform leicht mit etwas Ghee oder Kokosöl ein. Stelle Magerquark, Eier, Haferflocken, Beeren, Chiasamen, Kokosblütenzucker und Vanilleextrakt bereit.
Verrühre Magerquark mit Eiern, Vanilleextrakt und Kokosblütenzucker zu einer glatten Masse. Hebe Haferflocken und Chiasamen unter, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
Fülle die Hälfte der Quarkmasse in die Form und verteile einen Teil der Beeren darauf. Gib die restliche Masse darüber und schließe mit den übrigen Beeren ab.
Backe den Auflauf, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Mitte gerade eben gestockt wirkt. Lass ihn kurz ruhen, damit er schnittfester wird.
Wenn du magst, gib vor dem Backen noch ein paar Haferflocken oder einige Beeren obenauf. So bekommt der Auflauf etwas mehr Struktur.
Serviere den Protein-Quark-Auflauf mit Beeren lauwarm direkt aus der Form oder gut gekühlt am nächsten Tag.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Protein-Quark-Auflauf mit Beeren auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Protein-Quark-Auflauf mit Beeren entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
