Vegetarischer Feta-Wassermelonen-Salat

Vegetarischer Feta-Wassermelonen-Salat mit Wassermelone, Feta und Minze. Eines der besten Gerichte für den Sommer, das sich ideal als fleischloses Mittagessen anbietet.

Zutaten

• 400g Wassermelone
• 150g Feta
• 1 Bund Minze
• 1EL Olivenöl
• 1EL Limettensaft

Zubereitung

1. Schneide die Wassermelone in kleine Würfel und entferne dabei grob die großen Kerne, falls vorhanden.
2. Lasse den Feta gut abtropfen und zerbrösel ihn mit den Fingern in kleine Stücke.
3. Zupfe die Blätter der Minze von den Stielen und hacke sie mit einem scharfen Messer fein.
4. Gib die Melone, den Feta und die Minze in eine große Schüssel.
5. Beträufle alles mit dem Olivenöl sowie dem Limettensaft und hebe das Gemüse vorsichtig unter, damit der Feta nicht komplett zermatscht.