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Eine belegte Wirkung von Glutathion-Präparaten gibt es nicht: Die EU hat keine Gesundheitsangabe zugelassen, und ob geschlucktes Glutathion den Spiegel im Körper hebt, ist umstritten – in einer Studie mit 40 Erwachsenen änderte sich nach 4 Wochen nichts, in einer mit 54 Erwachsenen stiegen die Werte nach 6 Monaten. Dein Körper bildet Glutathion selbst aus drei Aminosäuren, und auch Spargel, Avocado und Spinat enthalten etwas davon. Stand: Oktober 2026.
Glutathion ist ein Tripeptid, ein kleines Molekül aus drei Aminosäuren: Glutaminsäure, Cystein und Glycin. Alle Gewebe können es bilden, am meisten die Leber. Für den Aufbau braucht der Körper vor allem Cystein.
Die französische Lebensmittelbehörde Afssa sah 2008 keine ausreichende Grundlage, gesunden Menschen mit ausgewogener Ernährung zusätzliches Glutathion zu empfehlen.
Präparate enthalten meist reduziertes Glutathion, oft mit dem Werbewort „liposomal“. Verwandt sind S-Acetyl-Glutathion, in der EU noch nicht als Lebensmittel zugelassen, und NAC, in Deutschland ein Arzneimittel.
Glutathion steckt in vielen Lebensmitteln. Laut Afssa enthalten Obst und Gemüse meist 1 bis 10 mg pro 100 g, Fleischprodukte bis 50 mg pro 100 g. Verlässliche Zahlen, wie viel Menschen damit aufnehmen, gibt es nicht.
| Lebensmittel, roh | Glutathion pro 100 g |
|---|---|
| Grüner Spargel | 10,7 mg |
| Avocado | 10,4 mg |
| Spinat | 9,6 mg |
| Grüne Bohnen | 7,1 mg |
| Papaya | 4,2 mg |
| Gurke | 3,8 mg |
| Tomate | 2,0 mg |
| Brokkoli | 0,1 mg |
| Äpfel | nicht nachweisbar |
Werte: Demirkol et al. 2004, je 3 Proben, von Nanomol pro Gramm in mg pro 100 g umgerechnet. Gehalte schwanken je nach Sorte, Lagerung und Zubereitung.
Ob Glutathion aus dem Essen unverändert ins Blut gelangt, ist unklar. Laut Afssa dient es dem Körper vor allem als Quelle für seine drei Aminosäuren.
Ideen aus der Küche: Grüner Spargel aus dem Ofen mit Parmesan, ein Spargel-Erbsen-Salat mit Minze oder Zoodles mit Avocado-Pesto.
Eine EU-Höchstmenge oder eine amtliche Tagesmenge für Glutathion gibt es nicht.
| Behörde | Was gilt |
|---|---|
| Afssa, Frankreich (2008) | Keine wissenschaftlichen Bedenken gegen 50 mg Glutathion zusätzlich am Tag, aus Nahrungsergänzung und angereicherten Lebensmitteln zusammen. Für Gesunde mit ausgewogener Ernährung sah die Behörde keinen Grund für Präparate. |
| EFSA (2026) | Hat nur S-Acetyl-Glutathion bewertet, nicht normales Glutathion. Sie schreibt, dass Glutathion in einer Reihe von Nahrungsergänzungsmitteln auf dem EU-Markt steckt. |
| EU | Keine Höchstmenge, keine zugelassene Gesundheitsangabe. |
In Studien bekamen Erwachsene 250 bis 1.000 mg am Tag, über 3 Wochen bis 6 Monate. Das sind Studienbedingungen, kein Rat.
Ob ein Präparat für dich sinnvoll ist, klärst du am besten in der Praxis oder Apotheke.
Infusionen, Spritzen und Inhalationen sind keine Nahrungsergänzung. Hast du Beschwerden mit einem Präparat, frag in der Praxis oder Apotheke.
| Medikament | Gut zu wissen |
|---|---|
| Chemotherapie und andere Krebsmedikamente | Viele Tumorzellen enthalten viel Glutathion, und das kann sie laut einer Übersicht (2013) unempfindlicher für manche Krebsmedikamente machen. Ob Präparate eine Behandlung stören, ist nicht untersucht. Nur nach Rücksprache mit dem Behandlungsteam. |
| Asthma und Inhalation | Inhaliertes Glutathion kann bei Asthma die Bronchien verengen (Studie 1997). Nicht auf eigene Faust inhalieren. |
| Andere Medikamente | Wechselwirkungen sind nicht untersucht. Frag vorher in der Apotheke. |
Nimmst du regelmäßig Medikamente, frag vor einem Präparat in der Praxis oder Apotheke.
Zu Glutathion-Präparaten in Schwangerschaft und Stillzeit gibt es keine Sicherheitsdaten. Bei S-Acetyl-Glutathion hat die EFSA Schwangere und Stillende 2026 von ihrer Bewertung ausgenommen.
Für Kinder gibt es ebenfalls keine Bewertung. Spargel, Avocado und Spinat im Essen sind kein Problem. Vor Präparaten frag deine Ärztin, deinen Arzt oder deine Hebamme.
| Punkt | Stand |
|---|---|
| Neuartiges Lebensmittel? | Kein Eintrag im EU-Katalog für neuartige Lebensmittel und keiner in der EU-Liste zugelassener neuartiger Lebensmittel. Laut EFSA (2026) steckt Glutathion in einer Reihe von Nahrungsergänzungsmitteln auf dem EU-Markt. |
| Frankreich | Die Afssa bewertete Glutathion 2008 für eine Liste von Stoffen in Nahrungsergänzung: keine Bedenken bis 50 mg zusätzlich am Tag. |
| S-Acetyl-Glutathion | Eine im Labor veränderte Form. Die EFSA hat sie 2026 als neuartiges Lebensmittel bewertet, zugelassen ist sie noch nicht. |
| Gesundheitsangaben | Keine zugelassen. |
| Spritzen und Infusionen | Keine Nahrungsergänzung. Behörden in den USA und auf den Philippinen warnen davor. |
Für dich heißt das: Glutathion-Kapseln werden in der EU als Nahrungsergänzung verkauft. Eine Zulassung als neuartiges Lebensmittel haben sie nicht, und eine Behörde, die eine verlangt, gibt es nach unserer Recherche nicht. Mit Krankheiten oder hellerer Haut darf kein Präparat beworben werden.
Hier steht, was untersucht wurde, an wem und mit welchem Ergebnis – ohne Versprechen. Die meisten Studien messen nur, ob der Glutathion-Wert im Blut steigt.
Laut Afssa stieg der Glutathion-Wert im Blut von Gesunden nach einer einzelnen großen Menge nicht an. In einer Studie (2011) mit 40 Erwachsenen änderten sich nach 4 Wochen weder die Glutathion-Werte in den roten Blutkörperchen noch zwei Laborwerte im Urin. In einer Studie (2015) mit 54 Erwachsenen stiegen die Glutathion-Speicher im Blut nach 6 Monaten um bis zu 35 %, nach einem Monat Pause sanken sie wieder. Ob das der Gesundheit etwas bringt, zeigt keine der Studien.
„Liposomal“ heißt nur, dass das Glutathion in winzige Fettbläschen verpackt ist. Eine kleine Studie (2018) hatte 12 Teilnehmende und keine Vergleichsgruppe: Die Werte stiegen gegenüber dem Beginn. Einen direkten Vergleich mit normalem Glutathion oder einem Scheinmittel gab es nicht.
Eine Übersicht (2019) fand nur 4 kleine Studien zu Glutathion zum Einnehmen oder Auftragen bei Gesunden. Die Ergebnisse waren widersprüchlich, die Autorinnen und Autoren halten sie für nicht schlüssig.
Für Präparate ist keine Wirkung belegt, die EU hat keine Gesundheitsangabe zugelassen. Dein Körper bildet Glutathion selbst, vor allem in der Leber.
Das ist umstritten. In einer Studie mit 40 Erwachsenen änderte sich nach 4 Wochen nichts, in einer mit 54 Erwachsenen stiegen die Speicherwerte im Blut nach 6 Monaten.
Das ist nicht belegt. Die kleine Studie dazu hatte 12 Teilnehmende und keinen Vergleich mit normalem Glutathion oder einem Scheinmittel.
Eine EU-Höchstmenge gibt es nicht. Die französische Behörde Afssa sah 2008 keine Bedenken gegen 50 mg zusätzlich am Tag, Studien nutzten 250 bis 1.000 mg – das sind Studienbedingungen, kein Rat.
Zum Beispiel grüner Spargel, Avocado und Spinat mit rund 10 mg pro 100 g. Fleischprodukte können laut Afssa bis 50 mg pro 100 g enthalten.
Als Kapsel traten in Studien höchstens milde Beschwerden wie Blähungen auf. Inhaliert kann es bei Asthma die Bronchien verengen, und nach Infusionen kam es zu schweren Reaktionen.
Das ist nicht belegt. Eine Übersicht fand nur 4 kleine Studien mit widersprüchlichen Ergebnissen, und vor Spritzen zur Hautaufhellung warnen Behörden.
Diese Seite informiert, sie ersetzt keine ärztliche Beratung. SmarTasty verkauft keine Nahrungsergänzungsmittel.