Asiatische Puten-Pfanne mit Brokkoli

Asiatische Puten-Pfanne mit Brokkoli: würzige Pfanne mit Brokkoli, Ingwer, Knoblauch, roter Spitzpaprika, Tamari und Sesamöl – eiweißreich und alltagstauglich.

Zutaten

• 1 großer Kopf Brokkoli
• 1 Knoblauchzehe
• 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer
• 1 roter Spitzpaprika
• 1 EL frisch geröstetes Sesamöl
• 3 EL salzreduzierte Tamari-Sojasoße (glutenfrei)
• Weißer Sesam zum Bestreuen

Zubereitung

1. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Knoblauch und Ingwer fein hacken, die rote Spitzpaprika in feine Streifen schneiden.
2. Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf sanft erhitzen. Knoblauch und Ingwer kurz darin anrösten, bis sie duften.
3. Brokkoli und rote Spitzpaprika dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten. Zwischendurch umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig gart und noch etwas Biss behält.
4. Tamari einrühren und alles kurz weitergaren, bis das Gemüse glänzt und die Aromen sich verbunden haben. Nach Geschmack mit weiteren Gewürzen fein abschmecken.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen, damit sich die Würze setzt.
6. Heiß servieren und mit weißem Sesam bestreuen.

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