Rote Bete schälen und dabei am besten Handschuhe tragen, damit die Hände nicht stark abfärben.
Rote Bete, Äpfel und Ingwer in grobe Stücke schneiden, damit alles gleichmäßig verarbeitet wird.
Das geschnittene Obst und Gemüse durch den Entsafter geben. Alternativ mit etwas Wasser im Mixer fein pürieren.
Wenn du den Mixer nutzt, die Masse durch ein feines Sieb oder ein Tuch drücken, bis ein klarer Saft entsteht.
Den Saft mit Zitronensaft abschmecken und kurz umrühren.
Frisch in ein Glas füllen und am besten direkt servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was steckt in Roter Bete ernährungsphysiologisch besonders drin?
Rote Bete liefert vor allem Folat, Kalium und natürlich vorkommendes Nitrat. Dazu kommen Pflanzenstoffe wie Betalaine, die für die intensive Farbe verantwortlich sind.
Welche Nährstoffe bringen Äpfel in den Saft?
Äpfel enthalten etwas Vitamin C, Kalium und verschiedene Polyphenole. Ein Teil der Ballaststoffe sitzt im Fruchtfleisch und in der Schale und geht beim Entsaften nur teilweise in den Saft über.
Ist Ingwer für jeden gut verträglich?
Nicht immer. Ingwer kann angenehm sein, bei empfindlichem Magen, Reflux oder viel Schärfe aber auch reizen.
Warum kommt Zitronensaft dazu – nur für den Geschmack?
Vor allem für Frische und Säure. Er bringt außerdem etwas Vitamin C mit, auch wenn die Menge in einem kleinen Schuss natürlich begrenzt ist.
Kann Rote Bete den Urin oder Stuhl verfärben?
Ja, das kann vorkommen und ist meist harmlos. Dieses Phänomen nennt sich Beeturie und tritt bei manchen Menschen stärker auf als bei anderen.
