Veganer Chia-Kokos-Pudding mit frischer Mango: cremiges Dessert aus Kokosmilch, Chiasamen, reifer Mango und echter Vanille – kühl, fruchtig und schnell...
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und fein würfeln oder pürieren. Einen kleinen Teil für das Topping beiseitelegen.
Kokosmilch mit Wasser und gemahlener Vanille in einer Schüssel glatt rühren. Die Chiasamen einstreuen und gründlich verrühren, damit keine Klümpchen bleiben.
Die Mischung kurz stehen lassen und danach noch einmal umrühren. So quellen die Chiasamen gleichmäßiger und der Pudding wird cremiger.
Die Hälfte der Mango unter die Chia-Kokos-Masse heben oder zuerst als Schicht in Gläser füllen. Danach abgedeckt kalt stellen, bis der Pudding deutlich angedickt ist.
Vor dem Anrichten die Konsistenz prüfen und bei Bedarf mit wenig Wasser glatt rühren. Mit der restlichen Mango vollenden.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Veganer Chia-Kokos-Pudding mit frischer Mango auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Veganer Chia-Kokos-Pudding mit frischer Mango entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 9/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
