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Kalorien zählen per Foto
Quinoa-Salat mit Feta: frische Gurke, Granatapfel, Petersilie, Minze und echter griechischer Schafskäse mit Zitrone und Olivenöl.
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Ernährung 61 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Quinoa liefert pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Magnesium. Schafskäse bringt Eiweiß und Calcium mit, Kräuter, Granatapfel und Zitrone ergänzen den Salat mit sekundären Pflanzenstoffen und Vitamin C.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
So ein Salat schmeckt nach viel Aufwand, ist aber angenehm unkompliziert. Frisch, salzig, kräutrig und genau richtig, wenn es leicht und trotzdem sättigend sein soll.
Enthält Milch durch Schafskäse; für Kinder meist gut geeignet, wenn der Käse aus pasteurisierter Milch stammt, und in der Schwangerschaft gilt dasselbe, rohmilchbasierter Käse sollte gemieden werden. Quinoa, Granatapfel und frische Kräuter liefern Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
Quinoa liefert komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß. Dazu kommen Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Mangan und etwas Zink.
Schafskäse enthält Protein, Calcium und Vitamin B12. Er ist außerdem recht salzreich, was geschmacklich viel bringt, aber nicht für jeden ideal ist.
Granatapfel bringt Ballaststoffe und Polyphenole mit. Zu einzelnen sekundären Pflanzenstoffen wird viel geforscht, die Datenlage zu konkreten Effekten im Alltag ist aber nicht immer eindeutig.
Petersilie enthält nennenswerte Mengen an Vitamin K und etwas Vitamin C, Minze liefert ätherische Öle und kleine Mengen antioxidativer Pflanzenstoffe. Die Mengen im Salat sind kulinarisch relevant, ernährungsphysiologisch eher ergänzend.
Das hängt von der individuellen Verträglichkeit ab: Schafskäse enthält Milchbestandteile und meist auch etwas Laktose, oft aber weniger als frische Milchprodukte. Wer stark empfindlich reagiert, sollte das im Blick behalten.