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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech oder eine Auflaufform bereitlegen. Die Zucchini längs halbieren und das weiche Innere mit einem Löffel vorsichtig herausnehmen.
Die Zucchini leicht salzen, mit der Schnittfläche nach oben bei 200 °C 10–15 Min. vorbacken und in der Zeit die Füllung vorbereiten. Schalotte und Knoblauch fein schneiden und in Olivenöl glasig dünsten.
Die Linsen dazugeben, kurz mitrösten und mit Balsamico ablöschen. Stückige Tomaten und Kräuter der Provence einrühren und alles köcheln lassen, bis die Linsen weich und die Sauce sämig ist.
Die Zucchini aus dem Ofen nehmen und die Linsen-Bolognese gleichmäßig einfüllen. Den Käse darüber verteilen.
Die gefüllten Zucchini bei 200 °C 10–15 Min. weiterbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Kurz ruhen lassen, damit die Füllung etwas anzieht.
Servieren: Die Zucchini-Schiffchen direkt heiß servieren, auf Wunsch mit etwas extra Kräutern oder einem kleinen Spritzer Balsamico.
Wie gesund ist Überbackene Zucchini-Schiffchen mit Linsen-Bolognese?
Health Score 73 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
5 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (3 g)
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Zucchini, Tomaten und Linsen liefern Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß sowie von Natur aus unter anderem Folat, Kalium und Lycopin. Olivenöl ergänzt einfach ungesättigte Fettsäuren, Käse bringt Eiweiß und Calcium mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Ofengericht macht wenig Aufhebens und fühlt sich trotzdem nach richtigem Essen an. Saftig, würzig, warm. Genau das, was an langen Tagen gut auf den Tisch passt.
Abwandlungen
Schmelzkäse → Mozzarella oder geriebener Bergkäse (meist kürzere Zutatenliste, dazu Eiweiß und Calcium)
Schalotte → rote Zwiebel (ähnlich aromatisch, liefert ebenfalls Ballaststoffe)
Linsen → rote Linsen (kürzere Garzeit, weiterhin pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe)
Balsamico-Essig → Zitronensaft (frischere Säure, ohne zugesetzten Zucker in gesüßten Essigen)
Allergene & Verträglichkeit
Das Gericht enthält Milch durch den Käse; für Kinder meist gut geeignet, wenn Knoblauch und Säure mild dosiert sind, und in der Schwangerschaft bei Verwendung pasteurisierter Milchprodukte unkritisch. Linsen, Tomaten und Zucchini bringen Ballaststoffe mit (rund 5 g pro Portion).
