Cremige Hähnchen-Pilz-Pfanne mit Thymian: ein schnelles Pfannengericht mit zartem Hähnchen, Champignons, Zwiebel und Sahne – herzhaft, eiweißreich und alltagstauglich.
Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Champignons in Scheiben schneiden und die Zwiebel fein würfeln.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet rundherum anbraten. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen.
Zwiebel und Champignons im Bratfett anbraten, bis die Pilze Farbe bekommen und austretende Flüssigkeit weitgehend verkocht ist.
Thymian dazugeben, kurz mitrösten und dann die Sahne angießen. Die Sauce sanft einkochen lassen, bis sie leicht cremig wird.
Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles kurz durchwärmen, damit sich Sauce und Röstaromen verbinden.
Direkt servieren, pur oder mit Reis beziehungsweise einem frischen Beilagensalat.
