Süßkartoffeln gründlich waschen, mit einer Gabel einstechen und im Ofen backen, bis sie weich sind.
Währenddessen Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Kirschtomaten vierteln.
Avocado mit Naturjoghurt, Salz, Pfeffer und Chiliflocken zu einer cremigen Masse zerdrücken.
Die gebackenen Süßkartoffeln längs einschneiden und das Innere mit einer Gabel vorsichtig auflockern. Leicht salzen.
Die Avocado-Creme in die Süßkartoffeln geben und mit Kichererbsen sowie Kirschtomaten belegen.
Sofort servieren und nach Wunsch mit etwas Pfeffer oder Chiliflocken abrunden.
Häufig gestellte Fragen
Was steckt ernährungsphysiologisch in Süßkartoffeln?
Süßkartoffeln liefern vor allem Beta-Carotin, dazu Kalium und Ballaststoffe. Die genaue Menge hängt von Sorte und Zubereitung ab.
Sind Kichererbsen für empfindliche Verdauung gut verträglich?
Das ist sehr individuell. Sie enthalten Ballaststoffe und natürliche Oligosaccharide, die bei manchen Menschen Blähungen fördern können, besonders wenn Hülsenfrüchte selten gegessen werden.
Welche Fette liefert die Avocado?
Avocado enthält überwiegend einfach ungesättigte Fettsäuren. Dazu kommen kleine Mengen Vitamin E, Folat und Kalium.
Was bringen die Tomaten in diesem Gericht mit?
Tomaten enthalten Vitamin C, Kalium und Carotinoide wie Lycopin. Lycopin ist gut untersucht, die tatsächliche Aufnahme hängt aber auch von Reifegrad und Kombination mit Fett ab.
Ist Naturjoghurt hier nur für die Cremigkeit da?
Nicht nur. Naturjoghurt liefert je nach Produkt Eiweiß, Calcium und etwas Vitamin B12; bei fermentierten Produkten können zudem Milchsäurebakterien enthalten sein, wobei ihr Gehalt stark vom Produkt abhängt.
