Glutenfreie Buchweizen-Pfannkuchen

Glutenfreie Buchweizen-Pfannkuchen mit Apfel, Mandelmilch, Zimt und Yaconsirup – ein unkompliziertes Rezept für ein warmes, nussiges Frühstück ohne Weizen.

Auf einen Blick

• Portionen: 2
• Zubereitungszeit: 10 Min
• Kochzeit: 15 Min
• Gesamtzeit: 25 Min
• Kalorien: 408 kcal pro Portion
• Protein: 12 g
• Fett: 16 g
• Kohlenhydrate: 54 g

Zutaten

• 150 g Buchweizenmehl
• 2 Bio-Eier
• 200 ml Mandelmilch
• 1 Apfel
• 1 EL Kokosöl
• 1 EL Yaconsirup
• 1 Prise Zimt

Zubereitung

1. Verrühre Buchweizenmehl, Eier und Mandelmilch zu einem glatten Teig. Gib den Zimt dazu und lass den Teig kurz quellen.
2. Schneide den Apfel in dünne Ringe oder feine Scheiben. So gart er in der Pfanne gleichmäßig und bleibt saftig.
3. Erhitze das Kokosöl in einer Pfanne. Setze kleine Portionen Teig hinein und lege jeweils Apfel darauf.
4. Backe die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, bis die Unterseite goldbraun ist. Wende sie vorsichtig und backe sie fertig.
5. Lass die fertigen Pfannkuchen kurz auf einem Teller ruhen. So setzen sie sich leicht und bleiben zart.

Häufig gestellte Fragen

Beeinflusst Glutenfreie Buchweizen-Pfannkuchen den Blutzucker stark?

Mit einem Blutzucker-Score von 3/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.

Hat Glutenfreie Buchweizen-Pfannkuchen antientzündliche Eigenschaften?

Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 5/10.

Ähnliche Rezepte

Mehr aus Kategorie Kuhmilchfrei

Verwandte Kategorien

Entdecke auch