Rote Linsen in einem Sieb gründlich abspülen und kurz abtropfen lassen.
Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer sanft anschwitzen, bis alles duftet und die Zwiebel glasig ist.
Currypulver und Kurkuma einrühren und kurz mitrösten. Dann die roten Linsen dazugeben und mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen.
Alles aufkochen und anschließend zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Suppe cremig wird.
Mit Limettensaft und Salz abschmecken. Wenn du die Suppe besonders fein magst, kurz pürieren.
In Schalen füllen und mit Koriander, etwas Kokosmilch und Limettenspalten servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Glutenfreie Rote-Linsen-Suppe mit Kokosmilch und Limette eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Glutenfreie Rote-Linsen-Suppe mit Kokosmilch und Limette entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
