Low-Carb Blumenkohl-Mac-and-Cheese

Low-Carb Blumenkohl-Mac-and-Cheese mit weichem Blumenkohl, Cheddar und Sahne. Ein amerikanisches Abendessen, das auf herkömmliche Nudeln komplett verzichtet.

Zutaten

• 500g Blumenkohl
• 100g Cheddar
• 150ml Sahne
• 50g Frischkäse
• 1TL Muskatnuss

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Schneide den Blumenkohl in extrem kleine Röschen, die von der Größe her an kleine Nudeln erinnern.
2. Koche die kleinen Röschen in gesalzenem Wasser für exakt fünf Minuten kurz an, gieße sie ab und lass sie in einem Sieb sehr gut ausdampfen.
3. Erhitze die flüssige Sahne in einem kleinen Topf, rühre den Frischkäse und die Hälfte des geriebenen Cheddars ein, bis eine glatte Käsesauce entsteht.
4. Würze die dicke Sauce kräftig mit der frisch geriebenen Muskatnuss und hebe die gekochten Blumenkohlröschen vorsichtig unter.
5. Fülle alles in eine kleine Auflaufform, bestreue die Oberfläche mit dem restlichen Cheddar und backe das Gericht für fünfzehn Minuten extrem knusprig.

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