Low-Carb Mandel-Zimt-Waffeln

Warme Low-Carb Mandel-Zimt-Waffeln ohne Weizenmehl, gebacken aus Mandelmehl und Eiern. Schnelle Desserts für das Waffeleisen ohne starke Blutzuckerspitzen.

Zutaten

• 100g Mandelmehl
• 3 Bio-Eier
• 50ml Mandeldrink
• 1TL Backpulver
• 1TL Zimt
• 2EL Yaconsirup
• 1EL Butter

Zubereitung

1. Heize dein Waffeleisen gut vor und fette die Beschichtung bei Bedarf mit der Butter ein.
2. Verquirle die Eier mit dem Mandeldrink und dem Yaconsirup in einer Rührschüssel.
3. Mische das Mandelmehl mit dem Backpulver und dem Zimt und rühre es zügig unter die flüssigen Zutaten.
4. Gib jeweils eine kleine Schöpfkelle des Teigs in das Waffeleisen.
5. Backe die Waffeln für etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun aus. Öffne das Waffeleisen vorher nicht, da der weiche Teig sonst reißt.