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L-Methionin ist eine essenzielle, schwefelhaltige Aminosäure: Die WHO nennt für Erwachsene 10 mg pro kg Körpergewicht am Tag, bei 70 kg also 700 mg – so viel liefert schon eine Portion Hähnchen oder Thunfisch. Eine EU-zugelassene Gesundheitsangabe gibt es nicht, und eine Wirkung auf die Psyche ist nicht belegt. Für Präparate nennt die norwegische Behörde VKM vorsichtig 210 mg am Tag als Richtwert, weil aus Methionin Homocystein entsteht. Stand: Oktober 2026.
L-Methionin ist eine der neun Aminosäuren, die der Körper nicht selbst bilden kann. Darum heißt es essenziell. Es ist die einzige essenzielle Aminosäure, die Schwefel enthält.
Im Körper wird Methionin zu SAM-e (S-Adenosylmethionin) umgebaut. SAM-e gibt kleine Bausteine, sogenannte Methylgruppen, an viele andere Stoffe weiter. Dabei entsteht Homocystein. Daraus bildet der Körper die schwefelhaltige Aminosäure L-Cystein, aus der wiederum Taurin entstehen kann.
Fehlen Folsäure, Vitamin B2, B6 oder B12, kann sich laut Fachinformation eines Methionin-Arzneimittels bei höheren Methionin-Mengen Homocystein anstauen. „Methionin“ und „L-Methionin“ meinen im Alltag dasselbe: Die L-Form ist die, die in Eiweiß vorkommt.
Methionin steckt in jedem Lebensmittel mit Eiweiß. Viel enthalten laut VKM Eier, Fisch, Milchprodukte, Nüsse und Sesam, auch Fleisch und Getreide liefern Methionin. Obst und Gemüse enthalten meist wenig.
| Lebensmittel | g pro 100 g | g pro Portion |
|---|---|---|
| Paranüsse | 1,11 | 0,17 (3 Nüsse, 15 g) |
| Parmesan | 0,96 | 0,19 (2 EL gerieben, 20 g) |
| Emmentaler | 0,79 | 0,24 (1 Scheibe, 30 g) |
| Kürbiskerne | 0,75 | 0,23 (Handvoll, 30 g) |
| Hähnchenbrust | 0,66 | 0,83 (125 g) |
| Thunfisch | 0,65 | 0,81 (1 Steak, 125 g) |
| Rindfleisch, mager | 0,65 | 0,81 (125 g) |
| Sesam | 0,64 | 0,06 (1 EL, 10 g) |
| Lachs | 0,6 | 0,75 (1 Filet, 125 g) |
| Sojabohnen, getrocknet | 0,58 | 0,35 (60 g roh) |
| Weizenkeime | 0,48 | 0,05 (1 EL, 10 g) |
| Hühnerei | 0,44 | 0,53 (2 Eier, 120 g) |
| Leinsamen | 0,43 | 0,04 (1 EL, 10 g) |
| Magerquark | 0,35 | 0,53 (150 g) |
| Kichererbsen, getrocknet | 0,26 | 0,16 (60 g roh) |
| Haferflocken | 0,24 | 0,12 (50 g) |
| Linsen, getrocknet | 0,22 | 0,13 (60 g roh) |
| Tofu | 0,2 | 0,2 (100 g) |
Werte: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Spalte Methionin, roh bzw. getrocknet, gerundet. Abgerufen am 19.10.2026.
Hülsenfrüchte liefern pro Gramm Eiweiß eher wenig Methionin, darauf weist auch die WHO hin. Die WHO setzt für Erwachsene 16 mg Methionin pro Gramm Eiweiß an. In Linsen sind es laut BLS rund 9 mg, in Haferflocken 18 mg und in Sesam 31 mg. Wer pflanzlich isst, kann Hülsenfrüchte deshalb mit Getreide, Nüssen und Samen kombinieren.
Paranüsse enthalten auch sehr viel Selen, deshalb ist die Portion in der Tabelle klein. Mehr dazu unter Selen.
Ideen aus der Küche: Thunfisch-Kichererbsen-Salat, Wildlachs auf warmem Linsen-Spinat-Bett oder ein Overnight-Müsli mit Quark und Leinsamen.
Die Weltgesundheitsorganisation WHO hat 2007 zusammen mit FAO und UNU den Bedarf geschätzt. Für Erwachsene sind das 10 mg Methionin pro kg Körpergewicht am Tag. Zusammen mit Cystein, das der Körper aus Methionin bildet, sind es 15 mg pro kg.
| Alter | Methionin + Cystein pro kg und Tag |
|---|---|
| 6 Monate | 31 mg |
| 1 bis 2 Jahre | 22 mg |
| 3 bis 10 Jahre | 18 mg |
| 11 bis 14 Jahre | 17 mg |
| 15 bis 18 Jahre | 16 mg |
| Erwachsene | 15 mg, davon 10 mg Methionin |
Bei 60 kg sind das rund 600 mg Methionin am Tag, bei 70 kg rund 700 mg, bei 80 kg rund 800 mg. In den USA nehmen Menschen laut VKM im Schnitt etwa 1,8 g Methionin am Tag auf, aus Essen und Präparaten zusammen. Mehr zu den Eiweißbausteinen findest du bei den essenziellen Aminosäuren.
Eine EU-Höchstmenge für Methionin in Nahrungsergänzungsmitteln gibt es nicht. Das US-amerikanische Institute of Medicine konnte 2005 mangels Daten keine Obergrenze festlegen (zitiert nach VKM).
| Behörde | Bewertung |
|---|---|
| VKM, Norwegen (2013, bestätigt 2016) | Vorsichtiger Richtwert von 3 mg L-Methionin pro kg Körpergewicht am Tag, bei 70 kg rund 210 mg. Grundlage ist der Methionin-Belastungstest: Schon 100 mg pro kg lösten dort Nebenwirkungen aus. Präparate in Norwegen enthielten mehr. |
| IOM, USA (2005) | Keine Höchstmenge festgelegt, die Daten reichten nicht (zitiert nach VKM). |
| Deutschland | L-Methionin gibt es auch als apothekenpflichtiges Arzneimittel zum Ansäuern des Urins (Fachinformation, Stand April 2023). |
| EU | Keine Höchstmenge für Nahrungsergänzungsmittel und keine zugelassene Gesundheitsangabe. |
Als Nebenwirkungen des Arzneimittels nennt die Fachinformation Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Schläfrigkeit, Reizbarkeit und eine Verschiebung des Blut-pH-Werts in den sauren Bereich. Bei hohen Mengen kommen weitere Risiken hinzu:
Bei der sehr seltenen, angeborenen Homocystinurie kann der Körper Homocystein nicht richtig abbauen. Laut Gemeinsamem Bundesausschuss (G-BA) kann sie Entwicklungsstörungen, Sehprobleme und Krampfanfälle verursachen.
Seit Mai 2026 gehört sie in Deutschland zum Neugeborenen-Screening. Methionin-Präparate sind bei Homocystinurie laut Fachinformation ausgeschlossen, die Behandlung gehört in die Hand eines Stoffwechselzentrums.
| Medikament | Gut zu wissen |
|---|---|
| Levodopa (Parkinson) | Laut Fachinformation kann Methionin die Wirksamkeit von Levodopa verschlechtern. Höhere Mengen sollen Menschen mit Parkinson meiden. |
| Mittel, die den Homocysteinspiegel anheben: Methotrexat, Antiepileptika, Colestyramin, Nicotinsäure | Die Fachinformation rät, sie nicht zusammen mit Methionin einzunehmen. |
| Antibiotika wie Ampicillin oder Nitrofurantoin und Sulfonamide | Weil Methionin den Urin ansäuert, können sie länger im Körper bleiben. Ihre Wirkung kann dadurch stärker werden (Fachinformation). |
Nimmst du regelmäßig Medikamente, frag vor einem Präparat in der Apotheke oder Praxis.
Für Methionin-Präparate in Schwangerschaft und Stillzeit gibt es laut Fachinformation keine ausreichenden Daten. Das Arzneimittel soll dann nur genommen werden, wenn es eindeutig nötig ist. Für Kinder unter 12 Jahren wird es nicht empfohlen.
Methionin aus dem Essen ist kein Problem – es steckt in jedem Eiweiß. Präparate in Schwangerschaft und Stillzeit sowie für Kinder nur nach Rücksprache mit Ärztin, Arzt oder Hebamme.
Als Aminosäure wird L-Methionin auch in Nahrungsergänzungsmitteln verkauft. Eine EU-Höchstmenge und eine zugelassene Gesundheitsangabe gibt es dafür nicht.
In Deutschland ist L-Methionin außerdem als Arzneimittel zugelassen. Anwendungsgebiet ist laut Fachinformation das Ansäuern des Urins, etwa bei Harnwegsinfekten oder Phosphatsteinen. Das sind Anwendungen unter ärztlicher Aufsicht, keine Empfehlung für Nahrungsergänzung.
Methionin selbst wird als Präparat selten untersucht. Hier steht, was zu den häufigen Fragen bekannt ist – ohne Versprechen.
Eine Wirkung auf Stimmung oder Psyche ist nicht belegt. Bei Menschen mit Schizophrenie verschlechterten hohe Methionin-Gaben in älteren Studien die Beschwerden, bei Gesunden gibt es dafür laut einer Übersicht (2006) keine Hinweise. In Studien zu Depressionen wurde meist SAM-e untersucht, das der Körper aus Methionin bildet (VKM). Als Arzneimittel ist es in Deutschland verschreibungspflichtig, als Nahrungsergänzung ist sein Status umstritten, mehr unter SAM-e.
Der Belastungstest lässt Homocystein für einige Stunden ansteigen und wurde genutzt, um Risiken für Gefäßerkrankungen abzuschätzen. Laut einer Übersicht (2006) führten dauerhaft mehr als fünfmal so hohe Mengen wie üblich zu höheren Homocysteinwerten. Moderate Schwankungen im Essen hatten keine erkennbaren Folgen.
Methionin steckt oft in Präparaten für Haare und Nägel. Die EFSA prüfte 2010 Angaben zu L-Methionin und L-Cystein für Haare, Nägel und Haut, die EU hat keine davon zugelassen. Studien, die einen Nutzen bei Menschen ohne Mangel zeigen, gibt es nach unserer Recherche nicht.
Auch Angaben zu Methionin und einem normalen Cholesterinspiegel prüfte die EFSA 2010. Die EU hat sie nicht zugelassen.
Supplement-Tracker: Einnahme planen und abhaken
Eine essenzielle, schwefelhaltige Aminosäure. Der Körper braucht sie für Eiweiß und bildet daraus Cystein und SAM-e.
Belegt ist keine. Bei Menschen mit Schizophrenie verschlechterten hohe Mengen in älteren Studien die Beschwerden, als Nebenwirkungen nennt die Fachinformation Schläfrigkeit und Reizbarkeit.
Die WHO nennt für Erwachsene 10 mg pro kg Körpergewicht, bei 70 kg also 700 mg. Zusammen mit Cystein sind es 15 mg pro kg.
Paranüsse, Parmesan, Emmentaler, Kürbiskerne, Hähnchen, Thunfisch, Rindfleisch und Lachs. 125 g Hähnchenbrust liefern laut BLS rund 0,8 g.
Aus dem Essen nicht. Große Mengen können Nebenwirkungen auslösen und den Homocysteinspiegel anheben, für Präparate nennt die VKM vorsichtig 210 mg am Tag.
In Deutschland gibt es L-Methionin als apothekenpflichtiges Arzneimittel zum Ansäuern des Urins, etwa bei Harnwegsinfekten oder Phosphatsteinen.
Beim Umbau von Methionin entsteht Homocystein. Fehlen Folsäure oder die Vitamine B2, B6 und B12, kann es sich laut Fachinformation bei höheren Methionin-Mengen anstauen.
Diese Seite informiert, sie ersetzt keine ärztliche Beratung. SmarTasty verkauft keine Nahrungsergänzungsmittel.