Bunte Quinoa-Bowl mit Avocado und Heidelbeeren

Bunte Quinoa-Bowl mit Avocado und Heidelbeeren: ein frisches Rezept mit Quinoa, Brokkoli, Zucchini, Mandeln und Olivenöl für eine ausgewogene Mahlzeit.

Zutaten

• 100 g Quinoa
• 1 Avocado
• 100 g Wildheidelbeeren
• 200 g Brokkoli
• 1 Zucchini
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 30 g Mandeln
• 1 TL Zimt

Zubereitung

1. Quinoa nach Packungsanweisung garen und kurz ausdampfen lassen.
2. Brokkoli in kleine Röschen teilen und in heißem Wasser bissfest blanchieren. Danach gut abtropfen lassen.
3. Zucchini würfeln und in Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
4. Quinoa mit Brokkoli und Zucchini in einer Schüssel locker vermengen. Heidelbeeren und gehackte Mandeln darübergeben.
5. Avocado in Scheiben schneiden und auf der Bowl anrichten. Mit Olivenöl, Honig und Zimt abschließen.
6. Direkt servieren, solange die Zucchini noch warm ist und die Bowl einen schönen Kontrast aus warm und frisch hat.

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