Den Backofen vorheizen. Die äußeren Blätter vom Blumenkohl entfernen, den Strunk leicht kürzen und den Kopf gründlich waschen.
Olivenöl mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver und Salz verrühren. Den Blumenkohl rundum mit der Gewürzpaste einreiben.
Den Blumenkohl auf ein Blech setzen und im Ofen rösten, bis er außen gebräunt und innen weich ist. Mit einem Messer prüfen, ob der Kern gar ist.
Für das Dressing Tahinipaste mit Zitronensaft, Knoblauch und etwas Wasser glatt rühren. Falls nötig, weiter rühren, bis die Konsistenz cremig ist.
Petersilie grob hacken und den Granatapfel bereitlegen. Den gerösteten Blumenkohl kurz ruhen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Orientalischer Blumenkohl mit Tahini-Dressing auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Orientalischer Blumenkohl mit Tahini-Dressing entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
