Verrühre in einer großen Schüssel die Mandelmilch tiefgründig mit dem Mandelmus, bis keine Klumpen mehr sichbar sind.
Rühre den Yaconsirup und den Zimt flüssig unter die weiße Masse.
Füge die Chiasamen hinzu und schlage sie mit einem Schneebesen stark auf.
Lass die Mischung für eine Viertelstunde stehen und rühre dann nochmals kraftvoll durch, um ein Absetzen zu verhindern.
Stelle den fertigen Pudding für mindestes drei Stunden abgedeckt in den Kühlschrank.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Veganer Mandel-Chia-Pudding eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 9/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
