Butter Chicken

Butter Chicken mit Hähnchen, Tomaten, Joghurt, Cashewkernen, Ingwer und Ghee: cremig, würzig und alltagstauglich, mit milder Schärfe und voller Sauce.

Zutaten

• 150 ml Wasser aus ausgespülter Dose
• 400 g Tomaten, geschält
• 80 g Cashewkerne
• 2 Zwiebeln, mittelgroß
• 1 EL Ghee
• 800 g Hähnchenbrust, gewürfelt
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Ingwer, gerieben
• 3 Knoblauchzehen, gerieben
• 4 EL Joghurt
• 3 EL Joghurt
• 1 EL Knoblauch, gerieben
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Salz
• Salz
• 1 TL Garam Masala
• 2 Stiele Petersilie, gehackt
• 1 TL Ingwer, gerieben

Zubereitung

1. Hähnchenbrust mit Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Garam Masala und Salz vermengen. Kurz ziehen lassen, damit die Marinade alles gut umhüllt.
2. Ghee in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Cashewkerne dazugeben und kurz mitrösten, bis sie leicht duften.
3. Tomaten mit dem Wasser in die Pfanne geben und glatt rühren. Knoblauch, Ingwer, Paprikapulver, Garam Masala und etwas Salz einrühren und die Sauce sanft köcheln lassen.
4. Die Sauce fein pürieren, wenn du sie besonders cremig möchtest. Dann das marinierte Hähnchen einlegen und bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen, bis es durchgegart ist.
5. Zum Schluss abschmecken und die Sauce noch kurz offen ziehen lassen, bis sie sämig ist.
6. Mit Joghurt und gehackter Petersilie servieren.