Weiche die Cashewkerne in heißem Wasser ein, damit sie später fein und cremig werden.
Schäle die Karotten und raspel sie fein. Gib sie mit Walnüssen, Haferflocken, Ahornsirup und Zimt in einen Mixer.
Mixe alles zu einer klebrigen, leicht stückigen Masse. Drücke den Karottenboden gleichmäßig in Dessertgläser.
Gieße die Cashewkerne ab und püriere sie mit Wasser und Ahornsirup zu einem glatten Frosting.
Verteile das Cashew-Frosting auf dem Karottenboden und stelle die Gläser zum Festwerden kalt.
Servieren: Nach dem Kühlen direkt aus dem Glas servieren, nach Wunsch mit etwas Zimt oder gehackten Walnüssen obendrauf.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Veganer Karottenkuchen im Glas auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 4/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Veganer Karottenkuchen im Glas entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 8/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
