SmarTasty
Kalorien zählen per Foto
Eine belegte Wirkung von Pterostilben gibt es nicht: In einer Studie mit 80 Erwachsenen mit hohem Cholesterin stieg mit Pterostilben allein das LDL-Cholesterin an, die übrigen Daten stammen fast nur aus Zell- und Tierversuchen. Isoliertes Pterostilben ist in der EU ein noch nicht zugelassenes neuartiges Lebensmittel, anders als sein naher Verwandter Resveratrol. In Heidelbeeren steckt es nur in Spuren, in einer Untersuchung von 10 Beerenarten fand es sich nur in 2. Stand: Oktober 2026.
Pterostilben gehört wie Resveratrol zu den Stilbenen, einer Gruppe von Pflanzenstoffen. Chemisch ist es Resveratrol mit zwei zusätzlichen Methylgruppen.
Im Essen kommt Pterostilben nur in Spuren vor. In einer Untersuchung von 10 Arten der Gattung Vaccinium (2004), zu der Heidelbeeren, Preiselbeeren und Cranberrys gehören, fand es sich nur in 2 nordamerikanischen Arten. In der europäischen Heidelbeere und in der Kulturheidelbeere war es dort nicht nachweisbar, Resveratrol dagegen in allen 10 Arten. Mehr zur Beere im Lexikon: Heidelbeeren.
Präparate enthalten isoliertes Pterostilben. Laut EU-Katalog wird es zum Beispiel aus dem Holz des Roten Sandelholzbaums gewonnen. Beworben wird es mit Versprechen rund um Altern, Herz und Gehirn, oft als besseres Resveratrol. Eine EU-zugelassene Gesundheitsangabe gibt es nicht.
Pterostilben in Beeren ist Teil normaler Lebensmittel. Anders ist es bei isoliertem, fast reinem Pterostilben: Es wurde vor dem 15. Mai 1997 in der EU nicht in nennenswertem Umfang gegessen und gilt deshalb als neuartiges Lebensmittel. Das braucht vor dem Verkauf eine Zulassung, und die gibt es nicht.
| Wo | Was gilt |
|---|---|
| Isoliertes Pterostilben | Eintrag im EU-Katalog für neuartige Lebensmittel: Pterostilben mit mindestens 99 % Reinheit aus dem Holz des Roten Sandelholzbaums ist ein noch nicht zugelassenes neuartiges Lebensmittel. Grundlage ist eine Anfrage in Tschechien, beantwortet im Dezember 2025. |
| Rotes Sandelholz | Das Holz selbst gilt laut EU-Katalog in Nahrungsergänzungsmitteln als nicht neuartig, für daraus isoliertes Pterostilben gilt das nicht. Holz, Pulver und Extrakte stehen zudem unter Artenschutz (Anhang II des Washingtoner Artenschutzübereinkommens). |
| Zum Vergleich: Resveratrol | Synthetisches trans-Resveratrol ist in der EU als neuartiges Lebensmittel zugelassen, mit Höchstmenge und nur für Erwachsene. Für Pterostilben gibt es keine Zulassung. |
| EU-Liste zugelassener neuartiger Lebensmittel | Kein Eintrag zu Pterostilben. |
| EU-Schnellwarnsystem RASFF | Keine Meldung zu Pterostilben (Suche im Oktober 2026). |
| Gesundheitsangaben | Keine zugelassen. |
Für dich heißt das: Kapseln und Pulver mit isoliertem Pterostilben dürfen in der EU nicht als Lebensmittel oder Nahrungsergänzung verkauft werden. Produkte aus dem Netz hat keine Behörde auf Gehalt und Reinheit geprüft. Heidelbeeren bleiben ganz normale Lebensmittel.
Hier steht, was untersucht wurde, an wem und mit welchem Ergebnis – ohne Versprechen. Die meisten Daten zu Pterostilben stammen aus Zell- und Tierversuchen.
In Tierversuchen sahen die Blutfettwerte mit Pterostilben günstiger aus. In einer Studie (2014) mit 80 Erwachsenen mit hohem Cholesterin stieg das LDL-Cholesterin mit Pterostilben allein aber an, über 6 bis 8 Wochen. Mit zusätzlichem Traubenextrakt war der Anstieg nicht deutlich, bei Menschen mit Cholesterinsenkern fiel er schwächer aus.
Mit der höheren Menge lag der Blutdruck niedriger als mit Scheinmittel. Die Studie war klein und kurz. Bezahlt hat sie ein Hersteller von Pterostilben, der auch die Kapseln lieferte.
Eine Studie (2017) mit 120 Gesunden zwischen 60 und 80 Jahren testete eine Mischung aus Pterostilben und Nicotinamid-Ribosid. Der NAD+-Wert im Blut stieg, ob das der Gesundheit nützt, zeigt die Studie nicht. Auch hier stieg das LDL-Cholesterin leicht, die Gruppen unterschieden sich aber schon zu Beginn. Bezahlt hat der Hersteller der Mischung, mehrere Autoren waren dort angestellt.
Bei Ratten gelangte nach dem Schlucken rund 80 % des Pterostilbens ins Blut, bei Resveratrol rund 20 % (2011). Das sind Daten von Ratten. Ob mehr im Blut auch einen Nutzen für Menschen bedeutet, zeigt das nicht, und Vergleichsstudien am Menschen gibt es nach unserer Recherche nicht.
Studien zu Wechselwirkungen am Menschen gibt es nicht. Die Tabelle zeigt, wo Vorsicht naheliegt.
| Medikament | Gut zu wissen |
|---|---|
| Gerinnungshemmer wie Warfarin, außerdem Phenytoin oder das Diabetesmittel Glimepirid | Diese Mittel werden über das Leberenzym CYP2C9 abgebaut. Pterostilben hemmte genau dieses Enzym im Labor besonders stark (2021). Am Menschen ist das nicht untersucht. Nur nach Rücksprache mit deiner Praxis. |
| Cholesterinsenker | In der Studie von 2014 fiel der LDL-Anstieg bei Menschen mit Cholesterinsenkern schwächer aus. Wer seine Blutfette ärztlich behandeln lässt, sollte Pterostilben nicht ohne Rücksprache nehmen, weil es die Werte verschieben kann. |
| Blutdruckmittel | In der Studie von 2014 lag der Blutdruck mit der höheren Menge niedriger. Zusammen mit Blutdruckmitteln ist eine Verstärkung denkbar. Frag in deiner Praxis. |
| Andere Medikamente, die über CYP1A2 oder CYP2D6 abgebaut werden | Im Labor schwächer gehemmt, am Menschen nicht untersucht. Frag in deiner Apotheke. |
Nimmst du Medikamente, sprich vor einem Pterostilben-Präparat mit deiner Praxis oder Apotheke.
Belegt ist keine. Die Daten stammen fast nur aus Zell- und Tierversuchen, und in einer Studie mit 80 Erwachsenen stieg mit Pterostilben allein das LDL-Cholesterin an.
Isoliert nicht: Der EU-Katalog führt fast reines Pterostilben als noch nicht zugelassenes neuartiges Lebensmittel. Eine Zulassung gibt es nicht, auch keine Meldung im EU-Schnellwarnsystem.
Das ist nicht belegt. Bei Ratten gelangte mehr Pterostilben ins Blut, Vergleichsstudien zum Nutzen am Menschen sind uns nicht bekannt. Resveratrol ist in der EU als synthetisches trans-Resveratrol zugelassen, Pterostilben nicht.
Kaum untersucht. In einer Studie stieg das LDL-Cholesterin, und im Labor hemmt Pterostilben Leberenzyme, die Medikamente abbauen. Langzeitdaten fehlen.
Nur in Spuren und nicht in allen Arten. In einer Untersuchung von 10 Beerenarten fand es sich nur in 2 nordamerikanischen Arten, nicht in der europäischen Heidelbeere.
Nein. Eine amtliche Menge gibt es nicht, und isoliertes Pterostilben ist in der EU nicht als Lebensmittel zugelassen.
Diese Seite informiert, sie ersetzt keine ärztliche Beratung. SmarTasty verkauft keine Nahrungsergänzungsmittel.