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Schwarzer Holunder (Elderberry)
Aktualisiert
Kalorien und Nährwerte
100 g Holunderbeeren haben 73 kcal.
1 Tasse: 145 g – 106 kcal
Pro 100 g: 0,7 g Eiweiß, 18 g Kohlenhydrate (inkl. Ballaststoffe), 0,5 g Fett, 7 g Ballaststoffe.
Werte geprüft mit USDA FoodData Central (Elderberries, raw). Gewichte: essbarer Anteil, 1 Tasse = 240 ml.
KI-Bild
Kurz erklärt:Schwarzer Holunder ist eine heimische, dunkelviolette Beere, reif im Spätsommer. Du verarbeitest sie zu Saft, Sirup, Kompott oder Mus. Roh und unreif nicht essen: Die Beeren enthalten Sambunigrin, das Übelkeit, Erbrechen und Durchfall auslösen kann – vorher immer auf über 80 °C erhitzen.
Fragen zu Kalorien
Wie viele Kalorien hat 1 Tasse Holunderbeeren?
1 Tasse Holunderbeeren (145 g) hat rund 106 kcal. Gerechnet mit 73 kcal pro 100 g.
Wie viel Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate haben 100 g Holunderbeeren?
100 g Holunderbeeren haben 0,7 g Eiweiß, 0,5 g Fett und 18 g Kohlenhydrate (davon 7 g Ballaststoffe).
Mythen & Fakten
„Holunder heilt Erkältungen“ – stimmt das?
Mythos: Für ein Lebensmittel sind solche Aussagen nicht zulässig und durch die übliche Küchenverwendung nicht belegt. Holunder kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, ersetzt aber keine medizinische Behandlung.
„Rohe Holunderbeeren sind genauso unproblematisch wie andere Beeren“ – stimmt das?
Mythos: Rohe und unreife Holunderbeeren enthalten Sambunigrin und können Übelkeit, Erbrechen und Durchfall auslösen. Deshalb vor dem Essen immer erhitzen.
„Holundersirup ist ernährungsphysiologisch dasselbe wie die ganze Beere“ – stimmt das?
Teilweise wahr: Sirup kann Aroma und einen Teil der Inhaltsstoffe liefern, enthält aber oft deutlich mehr Zucker und weniger Ballaststoffe als die ganze Frucht.
