Manuka Honig

Mythen & Fakten

„Manuka-Honig ist grundsätzlich viel gesünder als jeder andere Honig“ – stimmt das?

Teilweise wahr: Manuka-Honig hat eine besondere Zusammensetzung und ein markantes Aroma, bleibt aber ernährungsphysiologisch vor allem ein zuckerreiches Süßungsmittel. Für den normalen Verzehr sind pauschale Überlegenheitsbehauptungen nicht belegt.

„Je höher der MGO-Wert, desto besser ist der Honig für die Ernährung“ – stimmt das?

Mythos: Ein hoher MGO-Wert sagt vor allem etwas über eine messbare Produkteigenschaft aus. Für die tägliche Ernährung ist daraus kein automatischer Zusatznutzen ableitbar.

„Manuka-Honig kann Zucker in jedem Rezept 1:1 ersetzen“ – stimmt das?

Teilweise wahr: In vielen Rezepten klappt das nur bedingt, weil Honig Flüssigkeit, Süßkraft und Eigenaroma mitbringt. Teigstruktur und Geschmack verändern sich oft deutlich.