Brottrunk (Milchsäure-Ferment)

Q: „Brottrunk stoppt Fäulnis im Darm“ – stimmt das?

Nein, das ist ein Mythos. Für eine solche pauschale Aussage gibt es keine belastbare Grundlage. Fermentierte Lebensmittel werden zwar untersucht, daraus folgt aber kein gesicherter Produkteffekt in dieser Form.

Q: „Brottrunk ist praktisch zuckerfrei“ – stimmt das?

Teilweise. Viele Produkte enthalten nur sehr wenig Zucker, aber nicht zwingend null. Ein Blick auf die Nährwerttabelle ist sinnvoll.

Q: „Brottrunk enthält lebende Mikroorganismen“ – stimmt das?

Teilweise. Das kann je nach Herstellung, Filtration und Lagerung zutreffen, ist aber nicht bei jedem Produkt gleich. Entscheidend sind die Angaben des Herstellers.

Aktualisiert 1. Oktober 2026

KI-generiertes Symbolbild: Brottrunk (Milchsäure-Ferment)

Kurz erklärt: Brottrunk ist ein milchsauer vergorenes Getränk aus Vollkornbrot und Wasser – naturtrüb, sauer und brotig-herb. Du trinkst ihn pur oder mit Wasser verdünnt oder nutzt ihn wie Essig in Dressings und Marinaden. Du bekommst ihn ganzjährig im Bioladen und Reformhaus.

Mythen & Fakten

„Brottrunk stoppt Fäulnis im Darm“ – stimmt das?

Mythos: Für eine solche pauschale Aussage gibt es keine belastbare Grundlage. Fermentierte Lebensmittel werden zwar untersucht, daraus folgt aber kein gesicherter Produkteffekt in dieser Form.

„Brottrunk ist praktisch zuckerfrei“ – stimmt das?

Teilweise wahr: Viele Produkte enthalten nur sehr wenig Zucker, aber nicht zwingend null. Ein Blick auf die Nährwerttabelle ist sinnvoll.

„Brottrunk enthält lebende Mikroorganismen“ – stimmt das?

Teilweise wahr: Das kann je nach Herstellung, Filtration und Lagerung zutreffen, ist aber nicht bei jedem Produkt gleich. Entscheidend sind die Angaben des Herstellers.