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Gesund & einfach kochen
Pfefferminz-Tee wird aus den Blättern der Pfefferminze, botanisch Mentha × piperita, zubereitet. Die Pflanze gehört zur Familie der Lippenblütler und ist eine Kreuzung aus Wasser- und Grüner Minze. Angebaut wird sie in vielen gemäßigten Regionen, auch in Deutschland, wo frische Minze im Sommer gut verfügbar ist. In der Küche und im Handel begegnet dir Pfefferminze vor allem als loser Tee, Teebeutel oder frische Topf- und Bundware. Für Tee werden frische oder getrocknete Blätter mit heißem Wasser aufgegossen; daneben landet Minze auch in Eistees, Sirupen, Desserts, Salaten und Joghurt-Dips. Der typische Minzcharakter stammt vor allem aus ätherischen Ölen wie Menthol. Aus Praxissicht ist Pfefferminz-Tee vor allem ein unkompliziertes, koffeinfreies Getränk mit sehr eigenständigem Aroma. Frische Blätter schmecken grüner und weicher, getrocknete Ware meist konzentrierter und etwas herber. Weil die ätherischen Öle flüchtig sind, lohnt sich eine schonende Lagerung und ein Aufguss mit nicht mehr sprudelnd kochendem Wasser.