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Verdauungsenzyme werden bei Blähungen und Völlegefühl angeboten, eine zugelassene Gesundheitsangabe haben Enzym-Mischungen aber nicht – nur für Laktase gibt es eine. Studien mit Gesunden sind selten und klein: In der bekanntesten aßen 18 Menschen ein sehr fettes Essen mit Enzymen aus der Bauchspeicheldrüse, der Unterschied zum Scheinmittel war knapp. Fehlen Enzyme wegen einer Erkrankung der Bauchspeicheldrüse, ist Pankreatin ein Arzneimittel und gehört in ärztliche Hand. Stand: Oktober 2026.
Enzyme sind Eiweiße, die andere Stoffe spalten. Der Körper bildet seine Enzyme selbst: im Speichel, im Magensaft, in der Bauchspeicheldrüse und im Dünndarm. Die Bauchspeicheldrüse bildet die wichtigsten Enzyme für Fett, Eiweiß und Stärke.
Präparate kombinieren oft mehrere Enzyme. In Präparaten stammen die meisten Enzyme aus Schimmelpilzen wie Aspergillus, einige aus Ananas oder Papaya, manche von Tieren.
| Enzym | Spaltet | Herkunft in Präparaten | Mehr dazu |
|---|---|---|---|
| Amylase | Stärke | Pilze (Aspergillus, Rhizopus) | – |
| Proteasen | Eiweiß | Pilze, Ananas, Papaya, Bauchspeicheldrüse von Tieren | Bromelain, Papain, Pepsin |
| Lipase | Fett | Pilze (Aspergillus, Rhizopus) | – |
| Laktase | Milchzucker | Pilze (Aspergillus oryzae) | Laktase |
| Alpha-Galactosidase | Zuckerketten aus Hülsenfrüchten | Pilze (Aspergillus niger) | Alpha-Galactosidase |
| Cellulase, Hemicellulase | Pflanzenfasern | Pilze | – |
| Pankreatin | Fett, Eiweiß und Stärke | Bauchspeicheldrüse von Tieren | Pankreatin (in Deutschland Arzneimittel) |
Quelle: Monographie „Digestive Enzymes“ von Health Canada (Juni 2026), Tabellen zu Herkunft und Enzymen. Welche Enzyme ein Präparat enthält, steht auf der Packung.
In der EU gibt es keine amtliche Tagesmenge und keine Höchstmenge für Enzym-Mischungen. Enzyme werden nach ihrer Aktivität gemessen, nicht in Milligramm: Auf der Packung stehen dann Einheiten wie FCC- oder Ph.-Eur.-Einheiten.
Kanada legt für zugelassene Naturprodukte je Enzym Höchstwerte in solchen Einheiten fest. Länger als 4 bis 8 Wochen soll man Enzyme dort nur nach ärztlicher Rücksprache nehmen, Pankreas-Enzyme schon ab 4 Wochen.
| Medikament | Gut zu wissen |
|---|---|
| Blutverdünner und Schmerzmittel wie ASS oder Ibuprofen | Health Canada rät bei Enzymen, die Eiweiß spalten, etwa Bromelain und Papain, vorher zur Rücksprache. Das gilt auch bei Magengeschwüren und vor Operationen. |
| Diabetes-Medikamente | Hast du Diabetes, frag vor Enzymen, die Kohlenhydrate spalten, in der Praxis nach. Das gilt auch für Laktase und Pankreas-Enzyme. |
| Mittel bei Pankreatitis oder Mukoviszidose | Hier sind Enzyme Teil der ärztlichen Behandlung. Tausche ein verordnetes Arzneimittel nicht gegen ein frei verkäufliches Präparat. |
Nimmst du regelmäßig Medikamente, frag vor einem Enzym-Präparat in der Apotheke oder Praxis.
Zu frei verkäuflichen Enzym-Mischungen in Schwangerschaft und Stillzeit gibt es keine Studien. Health Canada rät dann zur Rücksprache vor der Einnahme, und die kanadische Monographie gilt nur für Erwachsene ab 18 Jahren.
Präparate in Schwangerschaft und Stillzeit und für Kinder nur nach Rücksprache mit Ärztin, Arzt oder Hebamme.
| Thema | Stand |
|---|---|
| EU-Regeln für Lebensmittelenzyme | Gelten nur für Enzyme, die bei der Herstellung eine technische Aufgabe haben, etwa in Käse oder Brot. Enzyme, die man zum Essen schluckt, erfassen sie ausdrücklich nicht. |
| Novel-Food-Katalog der EU | Laktase aus Aspergillus oryzae ist in Nahrungsergänzung nicht neuartig. Für Amylase, Lipase, Proteasen aus Pilzen und Enzym-Mischungen gibt es keinen Eintrag. |
| Pankreatin | In Deutschland ein Arzneimittel aus der Apotheke. Die Kasse zahlt seit einem Beschluss von 2025 nur Enzyme aus der Bauchspeicheldrüse, und nur bei bestimmten Erkrankungen. |
| Enzyme aus Pilzen bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse | Laut G-BA keine randomisierten Studien und keine Empfehlung in Leitlinien. Kein Kassenrezept für Erwachsene. |
| Gesundheitsangaben | Nur für Laktase zugelassen. Anträge für Proteasen, Lipase, Amylase, Pankreas-Enzyme, Bromelain und Papain lehnte die EU ab, die EFSA sah die Wirkung 2011 nicht klar genug beschrieben. |
Weil der Status je Enzym verschieden und für viele Mischungen nicht geklärt ist, zeigen wir hier keinen Einnahme-Plan. Mehr zur Arzneimittel-Seite: Pankreatin.
Hier steht, was Studien zu den häufigsten Versprechen zeigen – ohne Versprechen. Zu frei verkäuflichen Mischungen gibt es kaum gute Studien.
18 Gesunde aßen 185 g Kekse mit 72 g Fett, einmal mit Enzymen aus der Bauchspeicheldrüse, einmal mit Scheinmittel (1999). Mit den Enzymen gaben sie über den Tag etwas weniger Blähgefühl an, der Unterschied war knapp. Gasmessungen im Atem unterschieden sich nicht. Größere Studien dazu fehlen.
Die deutsche Leitlinie zur funktionellen Dyspepsie (2026) sieht für Enzyme keine ausreichenden Belege für eine Empfehlung. Sie nennt Enzyme nur als Möglichkeit mit schwachen Belegen, wenn besser belegte Behandlungen nicht reichen. Bei Reizdarm empfehlen die Leitlinien laut diesem Text keinen Versuch mit Enzymen.
Für Enzyme aus Pilzen fand der G-BA (2025) keine randomisierten Studien bei Schwäche der Bauchspeicheldrüse. Laut G-BA empfehlen die Leitlinien dafür Enzyme, die aus der Bauchspeicheldrüse gewonnen werden.
Enzyme, die Gluten spalten sollen, werden in Studien untersucht. Eine Übersichtsarbeit (2026) kommt zu dem Schluss, dass derzeit keiner dieser Ansätze die glutenfreie Ernährung ersetzen kann.
Belegt ist wenig. Eine zugelassene Gesundheitsangabe gibt es nur für Laktase. In einer Studie mit 18 Gesunden gaben die Teilnehmenden nach einem sehr fetten Essen mit Enzymen etwas weniger Blähgefühl an, der Unterschied war knapp.
Meist Amylase für Stärke, Proteasen für Eiweiß und Lipase für Fett, oft auch Laktase oder Alpha-Galactosidase. Die meisten stammen aus Pilzen, Bromelain aus Ananas, Papain aus Papaya.
Nein. Pankreatin stammt aus der Bauchspeicheldrüse von Tieren und ist in Deutschland ein Arzneimittel aus der Apotheke. Bei einer Schwäche der Bauchspeicheldrüse gehört es in ärztliche Hand.
Eine amtliche Tagesmenge gibt es in der EU nicht. In Kanada gilt: länger als 4 bis 8 Wochen nur nach ärztlicher Rücksprache, bei Pankreas-Enzymen schon ab 4 Wochen.
Nein, nicht als Ersatz. Enzyme, die Gluten spalten sollen, werden nur in Studien untersucht. Laut einer Übersichtsarbeit von 2026 ersetzt keiner dieser Ansätze die glutenfreie Ernährung.
Enzyme aus Pilzen, Ananas oder Papaya sind pflanzlich oder mikrobiell. Pankreatin und Pepsin stammen von Tieren. Wenn du bestimmte Tierarten meidest, frag beim Hersteller nach.
Diese Seite informiert, sie ersetzt keine ärztliche Beratung. SmarTasty verkauft keine Nahrungsergänzungsmittel.