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Gesund & einfach kochen
Kaktusfeige ist die eiförmige Frucht verschiedener Opuntien-Arten, am häufigsten von Opuntia ficus-indica. Ursprünglich stammt sie aus Mexiko, heute wird sie auch in Italien, Spanien, Marokko und anderen warmen, trockenen Regionen angebaut. Botanisch gehört sie zu den Kakteengewächsen, küchentechnisch wird sie wie Obst verwendet. Im Handel findest du Kaktusfeigen vor allem als Frischfrucht, seltener als Saft, Sirup, Konfitüre oder tiefgekühltes Püree. Vor dem Essen muss die Schale sorgfältig entfernt werden, weil sich darauf oft feine Glochiden befinden. Das Fruchtfleisch ist je nach Sorte grünlich, gelb, orange oder purpurrot und enthält viele kleine, harte Samen. Geschmacklich ist Kaktusfeige mild süß, saftig und leicht melonig, manchmal mit einer dezenten Birnennote. In der Praxis eignet sie sich vor allem für kalte Anwendungen wie Obstsalat, Smoothies, Sorbet oder als frische Komponente auf Joghurt. Frische Ware ist hierzulande meist Importware und saisonal vor allem im Spätsommer und Herbst leichter zu bekommen.