Klettenwurzel (Burdock Root)

Q: „Klettenwurzel entgiftet den Körper“ – stimmt das?

Nein, das ist ein Mythos. Für eine solche Aussage gibt es keine belastbare Grundlage im Lebensmittelkontext. Leber und Nieren übernehmen diese Funktionen unabhängig von einem einzelnen Gemüse.

Q: „Klettenwurzel hilft direkt gegen Akne oder Ekzeme“ – stimmt das?

Nein, das ist ein Mythos. Solche Aussagen sind für ein Lebensmittel nicht belegt. Einzelne Inhaltsstoffe werden zwar untersucht, daraus lässt sich aber keine gesicherte Wirkung auf Hauterkrankungen ableiten.

Q: „Klettenwurzel enthält Ballaststoffe wie Inulin“ – stimmt das?

Ja, das stimmt. Ja, rund 3,3 g Ballaststoffe pro 100 g, darunter Inulin. In größeren Mengen kann das bei empfindlichen Menschen blähen.

Aktualisiert 1. Oktober 2026

Kalorien und Nährwerte

100 g Klettenwurzel (roh) haben 72 kcal.

1 Klettenwurzel: 156 g – 112 kcal
1 Tasse, in Stücken: 118 g – 85 kcal

Pro 100 g: 1,5 g Eiweiß, 17 g Kohlenhydrate (inkl. Ballaststoffe), 0,2 g Fett, 3,3 g Ballaststoffe.

Werte geprüft mit USDA FoodData Central (Burdock root, raw). Gewichte: essbarer Anteil, 1 Tasse = 240 ml.

KI-generiertes Symbolbild: Klettenwurzel (Burdock Root)

Kurz erklärt: Klettenwurzel (japanisch Gobo) ist die lange Wurzel der Großen Klette und in Japan und Korea ein Alltagsgemüse. Sie schmeckt erdig-nussig und bleibt gegart bissfest. In feinen Streifen passt sie in Pfannengerichte, Suppen und eingelegte Beilagen. Schälen, dann kurz in Essigwasser legen.

Fragen zu Kalorien

Wie viele Kalorien hat 1 Klettenwurzel?

1 Klettenwurzel (156 g) hat rund 112 kcal. Gerechnet mit 72 kcal pro 100 g.

Wie viel Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate haben 100 g Klettenwurzel?

100 g Klettenwurzel (roh) haben 1,5 g Eiweiß, 0,2 g Fett und 17 g Kohlenhydrate (davon 3,3 g Ballaststoffe).

Mythen & Fakten

„Klettenwurzel entgiftet den Körper“ – stimmt das?

Mythos: Für eine solche Aussage gibt es keine belastbare Grundlage im Lebensmittelkontext. Leber und Nieren übernehmen diese Funktionen unabhängig von einem einzelnen Gemüse.

„Klettenwurzel hilft direkt gegen Akne oder Ekzeme“ – stimmt das?

Mythos: Solche Aussagen sind für ein Lebensmittel nicht belegt. Einzelne Inhaltsstoffe werden zwar untersucht, daraus lässt sich aber keine gesicherte Wirkung auf Hauterkrankungen ableiten.

„Klettenwurzel enthält Ballaststoffe wie Inulin“ – stimmt das?

Stimmt: Ja, rund 3,3 g Ballaststoffe pro 100 g, darunter Inulin. In größeren Mengen kann das bei empfindlichen Menschen blähen.