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DAO-Präparate haben keine geprüfte Wirkung: Die deutschsprachige Leitlinie von 2021 hält ihren Nutzen bei Histaminunverträglichkeit für nicht belegt und empfiehlt sie nicht. Diaminoxidase ist ein körpereigenes Enzym, das Histamin aus dem Essen schon im Dünndarm abbaut. In der EU ist DAO als neuartiges Lebensmittel erlaubt – höchstens 0,9 mg am Tag, verteilt auf 3 Portionen zu je 0,3 mg. Stand: Oktober 2026.
Diaminoxidase (DAO) ist ein Enzym, das Histamin abbaut. Der Körper bildet es vor allem im Dünn- und Dickdarm, in den Nieren und im Mutterkuchen. Es arbeitet außerhalb der Zellen.
Histamin wird im Körper auf zwei Wegen abgebaut. Neben DAO gibt es ein zweites Enzym, die Histamin-N-Methyltransferase (HNMT). Sie arbeitet im Inneren der Zellen fast aller Gewebe.
Als Präparat wird DAO vor histaminreichen Mahlzeiten angeboten. Die Idee: Das Enzym aus der Kapsel soll Histamin aus dem Essen schon im Dünndarm abbauen, bevor es ins Blut gelangt. Mehr zum Eiweißbaustein, aus dem Histamin entsteht, unter L-Histidin.
Viele Menschen vermuten hinter Beschwerden nach dem Essen eine Histaminintoleranz. Die Leitlinie deutschsprachiger Allergie-Fachgesellschaften (2021) ist vorsichtig: Dass ein DAO-Mangel die Beschwerden auslöst, ist nicht belegt. Sie spricht deshalb lieber von einer Unverträglichkeit gegenüber Histamin aus dem Essen.
| Schritt | Was passiert | Dauer |
|---|---|---|
| Vorher | Andere Ursachen ärztlich abklären, Ernährungs- und Beschwerdetagebuch führen | – |
| 1. Karenzphase | Gemüsebetonte Mischkost mit wenig Histamin und anderen biogenen Aminen | 10 bis 14 Tage |
| 2. Testphase | Verdächtige Lebensmittel gezielt wieder einführen, eigene Grenze finden | bis zu 6 Wochen |
| 3. Dauerernährung | Möglichst wenig Einschränkungen, angepasst an die eigene Verträglichkeit | dauerhaft |
Welche Lebensmittel oft Probleme machen, liest du unter Histaminintoleranz: Lebensmittel-Liste und im Ratgeber Histaminintoleranz: Ernährung und Diagnose.
Ideen aus der Küche: Reispfanne mit Zucchini und Putenbrust, Pellkartoffeln mit Leinöl-Quark und Radieschen oder Rosmarin-Kartoffeln vom Blech. Alle drei findest du bei den histaminarmen Rezepten.
| Punkt | Regelung |
|---|---|
| Status | Zugelassenes neuartiges Lebensmittel. Ein Hersteller meldete es 2012 bei der EU-Kommission an, seit 2018 steht es in der EU-Liste der zugelassenen neuartigen Lebensmittel. |
| Form | Proteinextrakt aus Tiernieren mit einem natürlichen Anteil von 7 bis 9 % DAO. Er muss so verarbeitet sein, dass er sich erst im Dünndarm auflöst. |
| Nahrungsergänzungsmittel | Höchstens 12,6 mg Extrakt mit 0,9 mg DAO am Tag, in 3 Portionen. Jede Portion enthält höchstens 0,3 mg DAO. |
| Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke | Nach dem Bedarf der Menschen, für die sie gedacht sind, aber höchstens 0,9 mg DAO am Tag. Seit 2024 sind beide Gruppen getrennt geregelt. |
| Konzentrat aus Erbsensprossen | Laut EU-Katalog kein neuartiges Lebensmittel (Einstufung der italienischen Behörde). Wie viel DAO darin aktiv ist, regelt der Eintrag nicht. |
| Gesundheitsangaben | Keine zugelassen. |
Eine empfohlene Tagesmenge gibt es nicht – die Höchstmenge ist keine Empfehlung. Die EU-Kommission hält vor allem die Grenzen von 0,9 mg am Tag und 0,3 mg pro Portion für entscheidend für die Sicherheit.
In Studien wurden meist Kapseln mit 0,3 mg DAO kurz vor den Mahlzeiten untersucht, bis zu dreimal am Tag. Das sind Studienbedingungen, kein Rat. Auf Packungen steht oft auch die Enzymaktivität in HDU, also in histaminabbauenden Einheiten.
Bei einer Allergie auf Tiereiweiß oder Hülsenfrüchte frag vor einem Präparat in der Apotheke, woraus es besteht.
| Medikament | Gut zu wissen |
|---|---|
| Mittel, die den Histamin-Abbau bremsen sollen, etwa Acetylcystein, Metamizol, Verapamil, Metronidazol oder Metoclopramid | Laut Leitlinie stammen diese Hinweise aus älteren Berichten, die Daten sind uneinheitlich. Setz verordnete Medikamente nie selbst ab, sprich mit deiner Praxis. |
| ASS und andere Schmerzmittel aus derselben Gruppe | Laut Leitlinie können sie, wie auch Alkohol, beeinflussen, wie empfindlich jemand auf Histamin reagiert. |
| DAO-Präparat und andere Medikamente | Studien zu Wechselwirkungen sind uns nicht bekannt. Fehlende Daten heißen nicht, dass es keine gibt. |
Nimmst du regelmäßig Medikamente, frag vor einem Präparat in der Apotheke oder Praxis.
Der Mutterkuchen bildet selbst DAO. Studien mit DAO-Präparaten an Schwangeren, Stillenden oder Kindern gibt es nach unserer Recherche nicht.
Die EU-Zulassung nennt keine Altersgrenze. Sprich ein Präparat trotzdem vorher mit Ärztin, Arzt oder Hebamme ab, bei Kindern mit der Kinderarztpraxis.
Die Studien zu DAO-Präparaten sind klein und kurz. Hier steht, was untersucht wurde, an wem und mit welchem Ergebnis – ohne Versprechen.
| Studie | Wer | Dauer | Ergebnis |
|---|---|---|---|
| Österreich 2011 | 39 Menschen mit vermuteter Histaminintoleranz, Provokation mit Histamin-Tee | einzelne Testtage | Einzelne Beschwerden nicht wiederholbar. Der Gesamtwert lag mit DAO niedriger als mit Placebo. |
| Österreich 2019 | 28 Menschen mit Histaminintoleranz, ohne Vergleichsgruppe | 4 Wochen | Beschwerdewerte sanken mit DAO und stiegen ohne wieder an. Ein Autor arbeitete beim Hersteller. |
| Italien 2018 | 20 Menschen mit chronischer Nesselsucht, gegen Placebo | 30 Tage | Bei niedrigen DAO-Werten im Blut sank der Beschwerdewert mit DAO im Mittel um 3,8 Punkte, stärker als mit Placebo. |
| Spanien 2019 | 100 Menschen mit Migräne und niedrigen DAO-Werten im Blut, gegen Placebo | 1 Monat | Attacken in der DAO-Gruppe 1,4 Stunden kürzer, in der Placebogruppe 0,9 Stunden. Kein klarer Unterschied zwischen den Gruppen. |
Die Leitlinie von 2021 hat die beiden Studien aus Österreich geprüft, beide wurden vom Hersteller unterstützt. In der ersten wurde das eigentliche Ziel verfehlt, die zweite hatte keine Vergleichsgruppe. Ihr Fazit: Die Wirksamkeit ist nicht belegt, DAO-Präparate werden nicht empfohlen.
In einer spanischen Studie mit 100 Menschen mit Migräne und niedrigen DAO-Werten im Blut (2019) wurden die Attacken mit DAO im Mittel 1,4 Stunden kürzer. Auch mit Placebo wurden sie kürzer, ein klarer Unterschied zwischen den Gruppen ergab sich nicht. Die Zahl der Attacken sank in beiden Gruppen ähnlich.
In einer kleinen italienischen Studie (2018) bekamen 20 Menschen mit chronischer Nesselsucht 30 Tage DAO und 30 Tage Placebo. Nur wer zu Beginn niedrige DAO-Werte im Blut hatte, lag mit DAO besser. Größere Studien fehlen.
Laborversuche (2020) fanden in Sprossen von Hülsenfrüchten messbare DAO-Aktivität, auch in Erbsensprossen. Ob solche Präparate bei Menschen etwas ausmachen, ist kaum untersucht. Eine geplante Studie aus Spanien mit 400 Menschen soll tierische und pflanzliche DAO mit Placebo und histaminarmer Kost vergleichen.
Fazit: DAO-Präparate sind in der erlaubten Menge zugelassen. Ein Nutzen ist nicht belegt, und eine vermutete Histaminunverträglichkeit gehört ärztlich abgeklärt.
Supplement-Tracker: Einnahme planen und abhaken
Das körpereigene Enzym baut Histamin ab, auch Histamin aus dem Essen im Dünndarm. Ob DAO-Kapseln bei Histaminunverträglichkeit etwas bringen, ist nicht belegt – die deutschsprachige Leitlinie empfiehlt sie nicht.
In Nahrungsergänzungsmitteln höchstens 0,9 mg DAO am Tag, verteilt auf 3 Portionen mit je höchstens 0,3 mg. Eine empfohlene Tagesmenge gibt es nicht.
DAO in Präparaten stammt meist von Tieren, aus Nieren. Wenn du bestimmte Tierarten meidest, frag beim Hersteller nach. Es gibt auch Präparate mit Erbsensprossen-Konzentrat.
Messen lässt es sich, aussagekräftig ist es laut Leitlinie nicht. Die DAO-Werte im Blut von Betroffenen und Gesunden unterscheiden sich kaum.
Eine amtliche Empfehlung gibt es nicht. In Studien wurden Kapseln kurz vor den Mahlzeiten genommen, bis zu dreimal am Tag – das sind Studienbedingungen.
In den kleinen Studien wurden kaum Nebenwirkungen berichtet, in einer mit 100 Menschen keine. Langzeitdaten fehlen.
Genannt werden etwa Acetylcystein, Metamizol, Verapamil, Metronidazol und Metoclopramid. Laut Leitlinie sind die Daten dazu alt und uneinheitlich, setz nichts ohne Rücksprache ab.
Diese Seite informiert, sie ersetzt keine ärztliche Beratung. SmarTasty verkauft keine Nahrungsergänzungsmittel.