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Erdmandeln
Aktualisiert
KI-Bild
Kurz erklärt:Erdmandeln (Tigernüsse) sind keine Nüsse, sondern kleine, getrocknete Knollen eines Grases. Sie schmecken mild-süß, leicht nach Mandel, und kommen eingeweicht in Horchata, gehackt ins Müsli oder als glutenfreies Mehl ins Gebäck. Pur sind sie sehr hart.
Mythen & Fakten
„Erdmandeln sind Nüsse und daher für alle mit Nussallergie automatisch ungeeignet“ – stimmt das?
Teilweise wahr: Botanisch sind Erdmandeln keine Nüsse, sondern Knollen. Trotzdem können individuelle Kreuzreaktionen oder Unverträglichkeiten vorkommen, daher ist bei Allergien Vorsicht sinnvoll.
„Erdmandeln bestehen nur aus Zucker und sind ernährungsphysiologisch uninteressant“ – stimmt das?
Mythos: Sie liefern zwar Kohlenhydrate, enthalten aber auch viele Ballaststoffe sowie Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Eisen. Damit sind sie mehr als nur eine süße Zutat.
„Erdmandeln sind eine praktische glutenfreie Zutat für Backen und Frühstück“ – stimmt das?
Stimmt: Erdmandeln und Erdmandelmehl sind von Natur aus glutenfrei. In der Küche bewähren sie sich vor allem in Pancakes, Keksen, Müslis und als Topping.
