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Kalorien zählen per Foto
Für Glucomannan legt die EU feste Mengen fest: 4 g am Tag für die Angabe über den Cholesterinspiegel, 3 g am Tag in drei Portionen zu je 1 g mit 1 bis 2 Gläsern Wasser vor den Mahlzeiten für die Angabe über das Gewicht. Mögliche Nebenwirkungen sind Blähungen, Bauchschmerzen, Durchfall oder Verstopfung. Weil Glucomannan stark aufquillt, besteht bei Schluckbeschwerden oder zu wenig Flüssigkeit Erstickungsgefahr. Stand: Oktober 2026.
Glucomannan ist ein Ballaststoff aus der Knolle der Konjakpflanze (Amorphophallus konjac). Er löst sich in Wasser und bildet eine sehr zähe Lösung. Unverändert ins Blut gelangt er kaum, im Dickdarm vergären ihn Bakterien zum großen Teil.
Als Pulver oder Kapsel wird Glucomannan vor allem zum Abnehmen verkauft. In der Lebensmittelindustrie dient Konjak als Verdickungs- und Geliermittel E 425.
Für Glucomannan sind in der EU zwei Aussagen zugelassen – im Wortlaut:
Bedingungen laut EU (Verordnung (EU) Nr. 432/2012): Die erste Angabe gilt nur für Lebensmittel, die 4 g Glucomannan am Tag liefern, und die Packung muss diese Menge nennen. Die zweite gilt nur für Lebensmittel mit 1 g Glucomannan je Portion. Auf der Packung muss dann stehen, dass sich der Effekt bei 3 g am Tag einstellt – in drei Portionen zu je 1 g, jeweils mit 1 bis 2 Gläsern Wasser vor den Mahlzeiten und im Rahmen einer Ernährung mit weniger Kalorien. Für beide Angaben ist eine Warnung Pflicht: Bei Schluckbeschwerden oder zu wenig Flüssigkeit besteht Erstickungsgefahr, deshalb mit reichlich Wasser einnehmen.
In Ostasien wird Konjak seit über 1.000 Jahren gegessen. Im Handel findest du ihn zum Beispiel als Konjak-Nudeln, oft unter dem Namen Shirataki.
Als Zusatzstoff E 425 steht Konjak auf der Zutatenliste mancher Fertigprodukte. In Gelee-Süßwaren ist er in der EU seit 2004 nicht mehr erlaubt. Der Grund: In Ländern außerhalb der EU waren Kinder und ältere Menschen an Gelee-Minibechern mit Konjak erstickt.
Ideen mit Konjak aus der Küche: Pad Thai mit Konjak-Nudeln und Garnelen, eine Asiatische Gurken-Konjak-Bowl oder Shirataki-Nudeln mit knusprigem Tofu. Die EU-Angaben gelten nur, wenn ein Lebensmittel die genannten Mengen Glucomannan liefert.
Ähnlich quellende Pulver sind Guarkernmehl und Flohsamenschalen. Lösliche Ballaststoffe stecken auch in Haferflocken und Hülsenfrüchten.
| Angabe | Menge | Bedingung |
|---|---|---|
| Cholesterinspiegel | 4 g am Tag | In einer oder mehreren Portionen |
| Gewicht | 3 g am Tag | Drei Portionen zu je 1 g, jeweils mit 1 bis 2 Gläsern Wasser vor den Mahlzeiten, nur bei einer Ernährung mit weniger Kalorien |
| Beide | – | Pflicht-Warnung zur Erstickungsgefahr, Einnahme mit reichlich Wasser |
Eine amtliche Höchstmenge für Präparate gibt es nicht. Als Zusatzstoff hielt der frühere Wissenschaftliche Lebensmittelausschuss der EU (SCF) Konjak 1997 für vertretbar, solange aus allen Quellen weniger als 3 g am Tag zusammenkommen. Die EFSA schloss sich dem 2017 an. Das betrifft Konjak als Zusatzstoff im Essen, nicht die Mengen der Angaben.
In den Cholesterin-Studien, die die EFSA 2009 prüfte, waren es 3 bis 15 g am Tag. Das sind Studienbedingungen, kein Rat.
Nicht nehmen solltest du Glucomannan laut Verbraucherzentrale bei einer Überempfindlichkeit gegen Konjak und bei Magen-Darm-Erkrankungen. Treten anhaltende Beschwerden auf, setz das Präparat ab und lass dich ärztlich beraten.
| Medikament | Gut zu wissen |
|---|---|
| Glibenclamid (Diabetes) | Bei 9 Gesunden (1983) lag der Wirkstoff im Blut in den ersten Stunden niedriger, wenn er zusammen mit 3,9 g Glucomannan genommen wurde. |
| Andere Diabetes-Medikamente | Dazu gibt es keine Studien. Willst du Glucomannan regelmäßig nehmen, sprich das vorher mit deiner Praxis ab. |
| Andere Tabletten | Ein Fallbericht nennt als mögliche Folge, dass andere Medikamente anders aufgenommen werden. Wie viel Abstand sinnvoll ist, klärst du in der Apotheke. |
Die Daten sind dünn und alt. Nimmst du regelmäßig Medikamente, frag vor einem Präparat in der Apotheke oder Praxis.
Zu Glucomannan-Präparaten in Schwangerschaft und Stillzeit gibt es keine eigene behördliche Bewertung. Eine Diät mit weniger Kalorien gehört in dieser Zeit nur in ärztliche Begleitung. Sprich ein Präparat vorher mit Ärztin, Arzt oder Hebamme ab.
Die EFSA hat die Angabe zum Gewicht für übergewichtige Erwachsene geprüft. Für Kinder reichen die Daten laut einer Übersicht von 2015 nicht für Aussagen zum Gewicht. Für Kinder und Jugendliche deshalb nur nach Rücksprache mit der Kinderarztpraxis.
| Thema | Was gilt |
|---|---|
| Lebensmittel | Glucomannan aus der Konjakknolle gilt laut Novel-Food-Katalog der EU nicht als neuartig (POL-NF-00383). |
| Zusatzstoff | Als E 425 zugelassen. Die EFSA hat Konjak 2017 neu bewertet und hält keine zahlenmäßige Tagesgrenze (ADI) für nötig. |
| Gelee-Süßwaren | Konjak ist seit 2004 in Gelee-Süßwaren nicht erlaubt, auch nicht in Minibechern (Richtlinie 2003/52/EG). |
| Gesundheitsangaben | Zwei zugelassen, zu Cholesterinspiegel und Gewicht. Nicht zugelassen sind Angaben zu Zuckerwerten, Triglyceriden, Stuhlgang und Bakterien im Dickdarm. |
Zu Glucomannan gibt es viele kleine Studien. Hier steht, was untersucht wurde – ohne Versprechen.
Eine Auswertung von 12 Studien mit 370 Teilnehmenden (2017), darunter 4 mit Kindern, fand mit Glucomannan im Mittel um 0,35 mmol/l niedrigeres LDL-Cholesterin als ohne. Die Autoren schätzen das bei rund 3 g am Tag auf etwa 10 %.
Eine Auswertung von 8 Studien mit übergewichtigen Erwachsenen (2014) fand beim Gewicht keinen gesicherten Unterschied zu Placebo, im Mittel waren es 0,22 kg. Die Qualität der Studienberichte war sehr unterschiedlich.
Eine Übersicht über 6 Studien (2015) sah bei Erwachsenen Hinweise auf etwas weniger Gewicht in den ersten Wochen, aber keinen Unterschied beim BMI. Zu Kindern gab es nur eine Studie.
Die EFSA wertete 2010 Studien aus, in denen Übergewichtige Glucomannan vor den Mahlzeiten zu einer Kost mit weniger Kalorien nahmen. Die meisten ausreichend großen und langen Studien fanden, dass die Teilnehmenden damit mehr abnahmen als ohne. Ohne eine Ernährung mit weniger Kalorien gilt die Angabe nicht.
Die Verbraucherzentralen weisen darauf hin, dass sich der Körper an das Aufquellen gewöhnt und dauerhafte Erfolge mit Kapseln allein meist ausbleiben. Halten lässt sich ein Gewicht laut Verbraucherzentrale nur mit einer Umstellung von Essen und Bewegung.
Supplement-Tracker: Einnahme planen und abhaken
Möglich sind Aufstoßen, Blähungen, weicher Stuhl, Durchfall, Verstopfung und Bauchschmerzen. Bei zu wenig Flüssigkeit oder Schluckbeschwerden kann Glucomannan in der Speiseröhre stecken bleiben, deshalb ist eine Warnung zur Erstickungsgefahr Pflicht.
So, wie es die Bedingungen der EU-Angaben vorgeben: 4 g am Tag für die Angabe über den Cholesterinspiegel, 3 g am Tag in drei Portionen zu je 1 g mit 1 bis 2 Gläsern Wasser vor den Mahlzeiten für die Angabe über das Gewicht. Eine amtliche Höchstmenge gibt es nicht.
Glucomannan trägt im Rahmen einer kalorienarmen Ernährung zu Gewichtsverlust bei. Ohne eine Ernährung mit weniger Kalorien gilt diese EU-Angabe nicht. In einer Auswertung von 8 Studien (2014) lag der Unterschied zu Placebo nur bei 0,22 kg und war nicht gesichert.
Glucomannan quillt stark auf. Mit zu wenig Flüssigkeit kann es in der Speiseröhre stecken bleiben oder Verstopfung bis zum Darmverschluss verursachen.
In einer kleinen Studie wurde das Diabetes-Medikament Glibenclamid mit Glucomannan schlechter aufgenommen. Frag in der Apotheke nach dem richtigen Abstand zu deinen Tabletten.
Beide stammen aus der Konjakknolle. Die EU-Angaben gelten aber nur, wenn ein Lebensmittel 4 g am Tag oder 1 g je Portion liefert und die Bedingungen erfüllt sind.
Für Kinder und Jugendliche gibt es zu wenige Daten, die EFSA hatte übergewichtige Erwachsene im Blick. Eine Diät mit weniger Kalorien gehört bei ihnen in ärztliche Begleitung.
Diese Seite informiert, sie ersetzt keine ärztliche Beratung. SmarTasty verkauft keine Nahrungsergänzungsmittel.