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Tart Cherry ist das englische Wort für Sauerkirsche, Präparate und Studien nutzen meist die Sorte Montmorency – eine EU-zugelassene Wirkung gibt es nicht. In einer Messung enthielten die Kirschen nur rund 13,5 ng Melatonin pro Gramm – für 1 mg, die Menge einer EU-Angabe zum Melatonin, bräuchte man rechnerisch rund 74 kg. Kleine Studien mit Saftkonzentrat fanden teils etwas mehr Schlaf, bei Harnsäure und Muskelkater sind die Ergebnisse uneinheitlich. Stand: Oktober 2026.
Tart Cherry heißt auf Deutsch Sauerkirsche oder Weichsel (Prunus cerasus). In Studien wurde fast immer die Sorte Montmorency untersucht, meist als Saft oder Saftkonzentrat, manchmal als Pulver.
Als Präparat wird Tart Cherry vor allem rund um Schlaf, Erholung nach dem Sport und Gicht beworben. Dahinter steht oft der Hinweis auf Melatonin – davon enthalten die Kirschen aber nur Spuren.
In einer Messung von 2001 enthielten Montmorency-Sauerkirschen 13,46 ng Melatonin pro Gramm, die Sorte Balaton nur 2,06 ng. Ein Nanogramm ist ein Millionstel Milligramm.
| Menge | Melatonin |
|---|---|
| 100 g Kirschen | rund 1,3 µg (0,0013 mg) |
| 1 kg Kirschen | rund 13 µg (0,013 mg) |
| Bedingung der EU-Angabe zur Einschlafzeit | 1 mg je Portion |
| Kirschen für 1 mg | rund 74 kg |
Rechnung mit 13,46 ng pro g (Burkhardt et al. 2001). Die Gehalte schwanken mit Sorte, Reife und Verarbeitung.
Auch Saftkonzentrate kommen nicht annähernd an 1 mg heran. In einer oft zitierten Schlafstudie (2012) lag die Melatoninmenge laut einer Übersichtsarbeit weit unter 1 mg am Tag.
| Lebensmittel | Energie | Zucker | Ballaststoffe |
|---|---|---|---|
| Sauerkirsche, roh | 69 kcal | 12,7 g | 1,1 g |
| Sauerkirschsaft | 62 kcal | 12,0 g | 0,1 g |
| Süßkirsche, roh (zum Vergleich) | 70 kcal | 13,7 g | 1,9 g |
BLS = Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 des Max Rubner-Instituts, abgerufen am 19.10.2026. Für Saftkonzentrat hat der BLS keinen Eintrag.
Ein Saftkonzentrat ist eingedickter Saft: Der Fruchtzucker der Kirschen bleibt drin, nur das Wasser fehlt. In einer Studie (2014) enthielt das verwendete Konzentrat laut Analyse rund 670 mg Kohlenhydrate pro Milliliter, eine übliche Studienportion von 30 ml also rund 20 g. Laut Hersteller entsprach sie etwa 90 Kirschen.
Rezepte mit Sauerkirschen: Schwarzwälder Overnight-Oats mit Kirschen und Skyr, Kirsch-Quark-Smoothie, Schoko-Kirsch-Smoothie oder Lebkuchen-Waffeln mit warmen Sauerkirschen. Mehr zur Frucht im Lexikon unter Sauerkirschen.
Für Tart-Cherry-Präparate gibt es keine amtliche Tagesmenge und keine Höchstmenge. Als Obst und Saft sind Sauerkirschen ein normales Lebensmittel.
In Studien wurden meist 2-mal täglich 30 ml Saftkonzentrat oder 2-mal 240 ml Saft untersucht, über einige Tage bis 4 Wochen. Das sind Studienbedingungen, kein Rat.
Für Melatonin als Präparat gelten eigene Regeln, mehr dazu unter Melatonin. Ob ein Präparat für dich passt, klärst du am besten in der Praxis oder Apotheke.
Hast du Beschwerden mit einem Präparat, frag in der Praxis oder Apotheke.
| Medikament | Gut zu wissen |
|---|---|
| Diabetes-Medikamente | Saft und Konzentrat liefern Zucker. Stimme die Menge mit deiner Praxis oder Diabetesberatung ab. |
| Gichtmittel (zum Beispiel Allopurinol) | In einer Studie mit 50 Menschen mit Gicht (2020) veränderte Konzentrat die Harnsäure nicht, egal ob sie Allopurinol nahmen. Sauerkirschen ersetzen keine Behandlung. |
| Gerinnungshemmer und andere Medikamente | Studien zu Wechselwirkungen sind uns nicht bekannt. Das heißt nicht, dass es keine gibt. |
Nimmst du regelmäßig Medikamente, frag vor einem Präparat in der Apotheke oder Praxis.
Sauerkirschen, Saft und Kompott sind normale Lebensmittel. Hast du Schwangerschaftsdiabetes, zählt der Zucker im Saft mit.
Zu Konzentraten in großen Mengen und zu Kapseln in Schwangerschaft und Stillzeit gibt es keine behördliche Bewertung und kaum Daten. Präparate in dieser Zeit und für Kinder deshalb nur nach Rücksprache mit Ärztin, Arzt oder Hebamme.
| Punkt | Stand |
|---|---|
| Sauerkirschen und Saft | Lebensmittel. Die Stoffliste von Bund und Ländern führt die Frucht als Lebensmittel. |
| Kapseln mit Sauerkirschpulver | Werden als Nahrungsergänzungsmittel verkauft. Einen eigenen Eintrag im EU-Novel-Food-Katalog gibt es nicht. |
| Gesundheitsangaben | Keine zugelassen. Beantragte Angaben zu Sauerkirschen, etwa zu Gelenken, Herz oder Antioxidantien, wurden nicht zugelassen. |
| Melatonin-Angaben | Gelten nur ab 0,5 mg beziehungsweise 1 mg Melatonin je Portion. Sauerkirschen und ihr Saft erreichen das nicht. |
| Höchstmenge | Keine. |
Als Lebensmittel dürfen Sauerkirschen und Präparate daraus nicht mit Krankheiten beworben werden.
Die meisten Studien sind klein und kurz, fast alle mit Saft oder Konzentrat aus Montmorency-Kirschen. Hier steht, was untersucht wurde, an wem und mit welchem Ergebnis – ohne Versprechen.
In einer Studie (2012) tranken 20 gesunde Erwachsene 7 Tage lang Saftkonzentrat oder ein Scheingetränk. Mit Konzentrat lagen Zeit im Bett, Schlafdauer und Schlafeffizienz laut Bewegungsmesser etwas höher, im Urin fanden sich mehr Abbauprodukte von Melatonin.
Zwei Pilotstudien zeigten ein gemischtes Bild. In der ersten (2010) mit 15 älteren Menschen waren sie mit Saft nachts kürzer wach, beim Einschlafen und bei der Schlafdauer gab es keinen Unterschied zum Scheingetränk. In der zweiten (2018) schliefen 8 Teilnehmende im Schlaflabor im Schnitt 84 Minuten länger.
Eine Übersicht (2025) fand 7 Studien zu Sauerkirschen und Schlaf, 3 davon mit Unterschieden bei Schlafdauer, Schlafeffizienz oder Einschlafzeit. Mengen, Dauer und Teilnehmende unterschieden sich stark, für eine klare Aussage reicht das laut den Autoren nicht.
Eine Beobachtungsstudie (2012) mit 633 Menschen mit Gicht fand: Nach 2 Tagen mit Kirschen kam es um 35 % seltener zu einem Gichtanfall. Ursache und Wirkung zeigt so eine Studie nicht. In einer kontrollierten Studie mit 50 Menschen mit Gicht (2020) veränderte Konzentrat über 28 Tage die Harnsäure nicht. Eine Auswertung von 4 Studien mit 392 Teilnehmenden (2026) sah eine kleine Senkung, die Studien waren aber sehr unterschiedlich.
Eine Auswertung von 14 Studien (2021) fand mit Sauerkirsch-Präparaten etwas weniger Muskelkater und eine schnellere Rückkehr der Kraft. Eine neuere Auswertung von 19 Studien mit Sportlerinnen und Sportlern (2026) sah Unterschiede bei der Kraft, beim Muskelkater aber nicht. Die Sicherheit der Ergebnisse war sehr gering bis mittel.
Sauerkirschen werden oft mit ihrem Melatonin beworben. Rechnerisch liefern 100 g Montmorency-Kirschen etwa 1,3 µg, ein winziger Bruchteil der 1 mg, um die es bei Melatonin-Präparaten geht. Ob die Ergebnisse der Schlafstudien mit Melatonin zu tun haben, ist nicht geklärt.
Supplement-Tracker: Einnahme planen und abhaken
Eine geprüfte Wirkung gibt es nicht, die EU hat keine Gesundheitsangabe zugelassen. Kleine Studien zu Schlaf, Harnsäure und Muskelkater fanden teils kleine Unterschiede, teils keine.
In kleinen Studien mit 8 bis 20 Teilnehmenden lagen manche Schlafwerte etwas höher, andere änderten sich nicht. Eine Übersicht (2025) hält die Daten für zu wenig und zu uneinheitlich.
Montmorency-Kirschen enthielten in einer Messung rund 13,5 ng pro Gramm, 100 g also etwa 1,3 µg. Für 1 mg bräuchte man rechnerisch rund 74 kg Kirschen.
Eine Beobachtungsstudie fand bei Menschen mit Gicht seltener Anfälle nach Kirschen, eine kontrollierte Studie (2020) keine Änderung der Harnsäure. Gicht gehört in ärztliche Behandlung.
Laut BLS 12 g pro 100 g bei 62 kcal. Konzentrat ist eingedickt: In einer Studie enthielten 30 ml rund 20 g Kohlenhydrate.
Eine amtliche Tagesmenge gibt es nicht. Studien nutzten meist 2-mal täglich 30 ml Konzentrat – das sind Studienbedingungen, kein Rat.
Sauerkirschen und Saft sind normale Lebensmittel. Zu Kapseln fehlen Daten – frag vorher Ärztin, Arzt oder Hebamme.
Diese Seite informiert, sie ersetzt keine ärztliche Beratung. SmarTasty verkauft keine Nahrungsergänzungsmittel.