Grasgefüttertes Rinderherz

Kalorien und Nährwerte

100 g Rinderherz (roh) haben 112 kcal.

• Typische Portion: 150 g – 168 kcal

Pro 100 g: 18 g Eiweiß, 0 g Kohlenhydrate, 3,9 g Fett, 0 g Ballaststoffe.

Werte geprüft mit USDA FoodData Central (Beef, variety meats and by-products, heart, raw). Gewichte: essbarer Anteil. Typische Portion: SmarTasty-Redaktion.

Fragen zu Kalorien

Wie viele Kalorien haben 100 g Rinderherz?

100 g Rinderherz (roh) haben 112 kcal. Eine typische Portion (150 g) hat rund 168 kcal.

Wie viel Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate haben 100 g Rinderherz?

100 g Rinderherz (roh) haben 18 g Eiweiß, 3,9 g Fett, 0 g Kohlenhydrate und 0 g Ballaststoffe.

Mythen & Fakten

„Rinderherz ist nur eine zähe Notlösung aus der Arme-Leute-Küche“ – stimmt das?

Mythos: Bei sauberem Parieren und kurzer oder bewusst langer Garung kann Rinderherz sehr gut funktionieren. Zäh wird es vor allem dann, wenn es weder kurz und heiß noch lange und schonend gegart wird.

„Rinderherz ist ernährungsphysiologisch identisch mit normalem Muskelfleisch“ – stimmt das?

Teilweise wahr: Es ähnelt Muskelfleisch in Textur und Verwendung, unterscheidet sich aber bei einigen Mikronährstoffen deutlich. Besonders Vitamin B12 und Eisen liegen oft höher als in vielen Standardstücken.

„Grasgefüttertes Rinderherz ist automatisch immer nährstoffreicher“ – stimmt das?

Teilweise wahr: Fütterung kann Unterschiede im Fettprofil und teils auch in der Zusammensetzung mitprägen, pauschale Aussagen sind aber nicht für jede Herkunft und jedes Tier haltbar. Entscheidend bleiben Gesamtqualität, Frische und Verarbeitung.