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Verrühre zimmerwarme Butter, Haselnussmus, Kokosblütenzucker und Vanilleextrakt cremig und rühre das Ei unter.
Mische Dinkelmehl, Kakao und Salz und knete es zügig unter. Stelle den Teig 40 Minuten kalt.
Heize den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor. Forme 36 Kugeln, setze sie auf ein Blech mit Backpapier und drücke in jede eine Haselnuss.
Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober- und Unterhitze 9 bis 11 Minuten.
Lass sie 5 Minuten auf dem Blech fest werden und dann auf einem Gitter auskühlen. Das ergibt etwa 36 Stück (3 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.
Wie gesund ist Vegetarische Nougat-Plätzchen mit Haselnussmus und Kakao?
Health Score 55 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Haselnüsse liefern Vitamin E und ungesättigte Fettsäuren, Kakao Magnesium. Kokosblütenzucker ersetzt raffinierten Zucker, bleibt aber Zucker.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Plätzchen schmecken nach Nuss-Nougat, nur ohne Glas aus dem Supermarkt. Haselnussmus und Kakao machen den Teig mürbe und dunkel.
Aufbewahren
In einer Dose 3 Wochen haltbar.
Abwandlungen
Haselnussmus → Mandelmus
Butter → Kokosöl
Kokosblütenzucker → Ahornzucker
Dinkelmehl → Weizenmehl Type 405
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Dinkel), Haselnüsse, Milch (Butter) und Ei; für Kinder geeignet. Drei Plätzchen liefern rund 2,2 g Ballaststoffe aus Dinkel, Haselnüssen und Kakao.
