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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den frischen Mürbeteig auf Backpapier ausrollen.
Die Äpfel entkernen, in feine Spalten schneiden und mit Kokosblütenzucker, Vanilleextrakt, Zimt und Zitronensaft vermengen.
Die Apfelspalten mittig auf dem Teig verteilen und dabei einen breiten Rand frei lassen. Den Rand locker über die Füllung klappen.
Butter in kleinen Stückchen auf den Äpfeln verteilen und die Mandelstifte über Äpfel und Teigrand streuen.
Die Galette bei 200 °C 30–35 Min. backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist und die Äpfel weich sind.
Am besten warm servieren. Dazu passt etwas Naturjoghurt oder ein Löffel geschlagene Sahne.
Wie gesund ist Rustikale Apfel-Zimt-Galette mit Mandelstiften?
Ernährung 40 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Äpfel liefern Ballaststoffe und Zimt bringt aromatische Pflanzenstoffe mit. Mandeln enthalten unter anderem ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E und Mineralstoffe wie Magnesium.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (0 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Manchmal braucht es nicht mehr als einen goldenen Teigrand und weich gebackene Äpfel. Diese Galette ist unkompliziert, duftet nach Ofenwärme und sieht ganz ohne Perfektion schön aus.
Abwandlungen
Frischer Mürbeteig → Dinkel-Mürbeteig mit Butter (etwas mehr Ballaststoffe)
Butter → Ghee (buttriges Aroma, kaum Milchzucker)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten, Milch und Schalenfrüchte; für Kinder gut geeignet, wenn die Äpfel weich gebacken sind, und in der Schwangerschaft unkritisch, solange alle Zutaten frisch und sauber verarbeitet sind. Äpfel und Mandeln liefern Ballaststoffe (rund 3,5 g pro Portion).
