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High Protein Gyros vom Blech mit Zaziki: würzige Soja-Schnetzel, Paprika, Zwiebeln, Gurke, Naturjoghurt und Knoblauch – einfach, herzhaft und ofentauglich.
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Übergieße die Soja-Schnetzel mit heißer Gemüsebrühe und lass sie 10 Min. quellen. Heize in der Zeit den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
Gieße die Soja-Schnetzel ab und drücke sie gründlich aus. Vermenge sie dann mit Olivenöl, Sojasauce und Paprikapulver.
Schneide Zwiebeln und Paprika und mische beides unter die gewürzten Soja-Schnetzel. Verteile alles auf einem mit Backpapier belegten Blech.
Backe das Gyros im Ofen bei 200 °C 12–15 Min., bis die Ränder gebräunt und leicht knusprig sind. Wende die Mischung nach der Hälfte der Zeit einmal, wenn du mehr Röstaromen möchtest.
Raspel die Gurke, drücke die Flüssigkeit gut aus und verrühre sie mit Naturjoghurt und Knoblauch. Schmecke das Zaziki mit Salz ab.
Serviere das heiße Gyros direkt vom Blech mit dem kühlen Zaziki.
Wie gesund ist High Protein Gyros vom Blech mit Zaziki?
Health Score 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (32 g)
5 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (1,5 g)
Soja-Schnetzel liefern viel Eiweiß und je nach Produkt auch Ballaststoffe. Paprika, Gurke, Zwiebeln und Knoblauch bringen unter anderem Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe mit auf den Teller.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es abends unkompliziert sein soll, ist dieses Blechgericht genau richtig. Würzig, sättigend und mit einer frischen, kühlen Beilage, die alles zusammenbringt.
Abwandlungen
Naturjoghurt → ungesüßter Sojajoghurt (pflanzlich, meist etwas mehr Eiweiß)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja und je nach Joghurt Milch; mit mildem Knoblauch und wenig Salz oft kindertauglich, in der Schwangerschaft bei pasteurisiertem Joghurt und hygienischer Zubereitung in der Regel unproblematisch. Enthält: Gluten (Sojasauce). Soja, Gemüse und Gurke liefern Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
