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Reibe die Schale der Zitrone ab. Verknete Dinkelmehl, gemahlene Haselnüsse, Salz, Zitronenschale, Butter in Stücken, Ahornsirup und Eigelb zu einem glatten Teig.
Drücke den Teig flach, wickle ihn ein und stelle ihn 30 Minuten kalt.
Rolle den Teig zwischen Backpapier 4 mm dick aus und stich 30 Plätzchen aus – Sterne, Herzen oder Monde.
Lege 8 Plätzchen auf Backpapier in den Korb und backe sie im Airfryer bei 160 °C 6 bis 7 Minuten, bis die Ränder leicht braun sind.
Backe die übrigen in drei Durchgängen bei 160 °C jeweils 6 bis 7 Minuten.
Lass die Plätzchen auf einem Gitter auskühlen. Das ergibt etwa 30 Stück (3 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.
Wie gesund ist Ausstech-Plätzchen aus dem Airfryer mit Dinkel und Ahornsirup?
Health Score 42 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Wenig Zucker (4,1 g)
Haselnüsse liefern Vitamin E, Dinkelmehl etwas Eiweiß. Butter und Ahornsirup machen sie zu klassischen Plätzchen – Ahornsirup ist Zucker, drei Stück sind eine Portion.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (0 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Butterplätzchen gehören zum Advent, auch wenn nur wenige mitessen. Im Airfryer backst du ein Brett voll Sterne und Herzen ohne den großen Ofen. Kinder stechen aus, während die erste Ladung schon bäckt.
Aufbewahren
In einer Blechdose 3 Wochen haltbar.
Abwandlungen
Haselnüsse → gemahlene Mandeln
Ahornsirup → Honig
Butter → Ghee
Zitronenschale → Orangenschale
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Dinkel), Haselnüsse, Milch (Butter) und Ei. Drei Plätzchen liefern rund 1,3 g Ballaststoffe.
