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Verrühre Mandelmehl, Kakaopulver, Honig und geschmolzenes Kokosöl zu einem formbaren Schokoteig.
Teile den Teig in zwei Portionen und drücke die erste Hälfte auf Backpapier zu einem gleichmäßigen Boden aus.
Rühre Quark mit Vanilleextrakt, Honig und Kokosöl glatt, bis eine cremige Füllung entsteht.
Verteile die Quarkcreme auf dem Schokoboden und drücke die zweite Teighälfte vorsichtig als Deckel darauf.
Stelle die Masse kalt, bis sie fest ist, und schneide sie anschließend in gleichmäßige Schnitten.
Servieren: Lass die Schoko-Quark-Schnitten vor dem Essen kurz antauen, damit die Füllung cremiger wird.
Wie gesund ist Schoko-Quark-Schnitten?
Health Score 68 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Quark liefert viel Eiweiß und Calcium, Kakao bringt von Natur aus Polyphenole und etwas Ballaststoffe mit. Mandelmehl enthält ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E und Mineralstoffe wie Magnesium.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schokoladig sein soll, aber nicht schwer, sind diese Schnitten genau richtig. Kühl, cremig und angenehm saftig. So ein Rezept, das still im Gefrierfach wartet und schnell weg ist.
Abwandlungen
Honig → Dattelmus (mehr natürliche Begleitstoffe und etwas Ballaststoffe)
Quark → Skyr (mehr Eiweiß, meist etwas weniger Fett)
Kokosöl → Ghee (buttriger Geschmack, fettlösliche Vitamine in kleinen Mengen)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und Mandeln; für Kinder meist gut geeignet, wenn Kakao und Süße zur restlichen Ernährung passen, und in der Schwangerschaft in der Regel unproblematisch, sofern alle Milchprodukte frisch und korrekt gekühlt sind. Wegen des Honigs nicht für Babys unter 1 Jahr. Kakao und Mandelmehl liefern Ballaststoffe, die gut in eine ballaststoffbewusste Ernährung passen.
