Glutenfreie Amaranth-Bratlinge mit Magerquark

Glutenfreie Amaranth-Bratlinge mit Magerquark: herzhaftes Rezept mit Amaranth, Ei, Schnittlauch und Quark – einfach gebraten und alltagstauglich.

Auf einen Blick

• Portionen: 2
• Zubereitungszeit: 15 Min
• Kochzeit: 25 Min
• Gesamtzeit: 40 Min
• Kalorien: 420 kcal pro Portion
• Protein: 26 g
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 48 g

Zutaten

• 150 g Amaranth
• 2 Bio-Eier
• 250 g Magerquark
• 2 EL Olivenöl
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

1. Koche den Amaranth in Wasser gar und lass ihn vollständig abkühlen.
2. Hacke den Schnittlauch fein und rühre einen Teil davon unter den Magerquark.
3. Vermische den abgekühlten Amaranth mit den Eiern und dem restlichen Schnittlauch zu einer formbaren Masse.
4. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und forme aus der Amaranth-Masse flache Bratlinge.
5. Brate die Bratlinge von beiden Seiten goldbraun, bis sie außen leicht knusprig sind.
6. Serviere die Amaranth-Bratlinge warm mit dem Schnittlauch-Quark.

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