Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Trenne das Ei. Verknete Dinkelmehl, Kokosblütenzucker und Salz mit kalter Butter in Stücken und Eigelb zu einem glatten Teig und stelle ihn 30 Minuten kalt.
Reibe die Schale der Orange ab. Verknete gemahlene Mandeln, Honig, Orangenschale und die Hälfte des Eiweißes zu einem festen Marzipan und forme 24 kleine Kugeln. Den Rest vom Eiweiß brauchst du nicht.
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Teig 3 mm dünn aus und stich 24 Kreise von 7 cm aus.
Lege je eine Marzipankugel auf einen Kreis, klappe den Teig zu Halbmonden zusammen und drücke die Ränder mit einer Gabel fest. Bestreiche sie mit Milch.
Backe die Halbmonde auf zwei Blechen mit Backpapier nacheinander bei 180 °C jeweils 12 bis 14 Minuten, bis sie goldgelb sind, und lass sie auf einem Gitter auskühlen. Das ergibt etwa 24 Stück (2 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.
Wie gesund ist Butterplätzchen mit Marzipanfüllung aus Mandeln und Honig?
Health Score 50 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Mandeln liefern Vitamin E, Magnesium und einfach ungesättigte Fettsäuren, Butter Vitamin A. Gesüßt wird mit Honig und etwas Kokosblütenzucker.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Außen mürber Butterteig, innen ein weiches Marzipan: Diese Halbmonde sind kleine Überraschungen in der Plätzchendose. Das Marzipan knetest du in fünf Minuten selbst aus Mandeln und Honig. Gekauftes enthält meist viel Zucker.
Aufbewahren
In einer Blechdose an einem kühlen Ort 2 Wochen haltbar.
Enthält Gluten (Dinkel), Mandeln, Milch (Butter, Milch) und Ei. Wegen des Honigs nicht für Kinder unter 1 Jahr. Zwei Stück liefern rund 1,8 g Ballaststoffe aus Mandeln und Dinkel.
