Glutenfreier Mexikanischer Elote – Gegrillter Maiskolben mit Chili-Limette
Glutenfreier Mexikanischer Elote – gegrillter Maiskolben mit Chili-Limette, Sauerrahm, Mayonnaise, Parmesan und frischem Koriander. Würzig, cremig und...
Auf einen Blick
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 5 Min
Kochzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 15 Min
Kalorien: 220 kcal pro Portion
Protein: 8 g
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 28 g
Zutaten
4 Maiskolben (frisch)
3 EL Sauerrahm (oder Crema Mexicana)
2 EL Mayonnaise
50 g Parmesan gerieben (oder Cotija)
1 Bio-Limette
½ TL Paprikapulver geräuchert
1 TL Chiliflocken (oder Tajín)
1 Bund Koriander frisch
1 Prise Salz
Zubereitung
Die Maiskolben schälen und die feinen Seidenfäden gründlich entfernen. Grill oder Grillpfanne stark erhitzen.
Die Maiskolben ohne zusätzliches Öl rundum grillen, bis sie deutlich gebräunt sind und dunkle Stellen bekommen. Dabei regelmäßig drehen, damit sie gleichmäßig garen.
Sauerrahm und Mayonnaise in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Die heißen Maiskolben direkt nach dem Grillen rundum damit bestreichen.
Parmesan auf einen Teller geben und die bestrichenen Maiskolben darin wenden, damit der Käse gut haften bleibt. Danach mit Chiliflocken und geräuchertem Paprikapulver bestreuen.
Limettensaft darüber geben und mit frisch gehacktem Koriander abschließen. Alles noch warm servieren.
Zum Servieren die restliche Limette in Spalten dazu reichen. Wer mag, gibt direkt am Tisch noch etwas Chili oder extra Koriander darüber.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Glutenfreier Mexikanischer Elote – Gegrillter Maiskolben mit Chili-Limette auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 4/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Glutenfreier Mexikanischer Elote – Gegrillter Maiskolben mit Chili-Limette Zutaten für die Darmflora?
Dieses Rezept hat einen Darmgesundheits-Score von 5/10.
