Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Spinat in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Fett zusammenfallen lassen. Danach gut ausdrücken und grob hacken, damit die Füllung nicht wässrig wird.
Ricotta mit Spinat und fein geriebenem Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis die Masse würzig und ausgewogen ist.
Cannelloni mit der Ricotta-Spinat-Füllung befüllen. Das klappt am saubersten mit kleinem Löffel oder Spritzbeutel.
Gehackte Tomaten in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Die gefüllten Cannelloni dicht nebeneinander in die Sauce setzen.
Mozzarella in Scheiben oder Stücke zupfen und darüber verteilen. Im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 30–35 Min. backen, bis die Pasta weich ist und der Käse goldbraune Stellen bekommt.
Kurz ruhen lassen und dann heiß servieren. Dazu passt ein grüner Salat mit Olivenöl sehr gut.
Wie gesund ist Herzhafte Spinat-Ricotta-Cannelloni?
Health Score 71 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wenig Zucker (2 g)
Spinat liefert unter anderem Folat und Vitamin K, Tomaten bringen Lycopin mit, und Ricotta sowie Mozzarella enthalten Eiweiß und Calcium. Cannelloni machen das Gericht sättigend, auch wenn der Ballaststoffgehalt stark von der verwendeten Pasta abhängt.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Auflauf macht sofort ruhiger. Innen cremig, oben goldbraun, und aus dem Ofen kommt genau dieser Duft, der nach Zuhause riecht.
Abwandlungen
Ricotta → Hüttenkäse (mehr Eiweiß, meist etwas weniger Fett)
Mozzarella → Büffelmozzarella (etwas mehr Calcium und intensiverer Geschmack)
Blattspinat → Mangold (liefert ebenfalls Folat und Mineralstoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten und Milch; für Kinder meist gut geeignet, wenn der Knoblauch mild dosiert ist, und in der Schwangerschaft passt das Gericht mit pasteurisiertem Ricotta und pasteurisiertem Mozzarella. Spinat und Tomaten liefern Ballaststoffe (rund 3 g pro Portion).
