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Verknete Dinkelmehl, Mandelmehl, kalte Butter in Stücken, Honig, Ei und Salz zügig zu einem glatten Teig und stelle ihn abgedeckt 30 Minuten kalt.
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Teile den Teig in 24 Stücke und rolle jedes zu einem fingerdicken Strang von 8 cm.
Drücke jeden Strang an zwei Stellen etwas zusammen für die Knöchel und ritze mit einem Messer Falten hinein. Drücke an einem Ende eine Mandel als Fingernagel in den Teig.
Lege die Finger auf ein Blech mit Backpapier und backe sie 12 bis 15 Minuten bei 180 °C, bis sie am Rand hellbraun sind.
Püriere die Himbeeren und streiche das Mark durch ein Sieb.
Lass die Hexenfinger abkühlen, hebe die Mandeln kurz an, tupfe etwas Himbeermark darunter und setze sie wieder ein.
Wie gesund ist Hexenfinger aus Dinkel mit Mandel-Nägeln und Himbeeren?
Health Score 58 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Mandeln liefern Vitamin E und Magnesium, Himbeeren Vitamin C. Zwei Finger haben 193 kcal.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Hexenfinger gehören zu jedem Halloween-Buffet: krumme Teigfinger mit Falten an den Knöcheln und einer Mandel als Nagel. Darunter quillt Himbeermark hervor. Gesüßt ist der Mürbeteig mit Honig.
Aufbewahren
Ohne Himbeermark in einer Dose 1 Woche haltbar; das Mark gibst du am Tag des Servierens dazu.
Abwandlungen
Dinkelmehl → Weizenmehl Type 1050
Honig → Ahornsirup
Himbeeren → Erdbeeren
Butter → Kokosöl (fester Teig)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Dinkel), Milch, Ei und Mandeln. Wegen des Honigs nicht für Kinder unter 1 Jahr; in der Schwangerschaft geeignet. Mandeln, Himbeeren und Dinkelmehl bringen rund 2 g Ballaststoffe pro Portion.
