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Den Reis 15–20 Min. garen und danach mit Limettensaft und gehacktem Koriander locker vermengen. Kurz ziehen lassen, damit er das Aroma aufnimmt.
Das Hähnchen mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. In Olivenöl bei mittlerer Hitze braten, bis es durchgegart ist, dann kurz ruhen lassen.
Das gegarte Hähnchen mit zwei Gabeln in feine Fasern ziehen. So nimmt es die Gewürze und den Bratensaft besonders gut auf.
Für die Guacamole die Avocados zerdrücken und mit Limettensaft, gehackter roter Zwiebel, Salz und Pfeffer verrühren. Für das Pico de Gallo Tomaten mit roter Zwiebel, Koriander, Limettensaft und Salz mischen.
Die schwarzen Bohnen abspülen und kurz erwärmen oder bei Raumtemperatur verwenden. Falls du magst, leicht mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft abschmecken.
Zum Servieren den Reis in Schalen geben und mit Pulled Chicken, schwarzen Bohnen, Guacamole, Pico de Gallo und Sauerrahm anrichten. Mit Koriander und Limettenspalten abschließen.
Wie gesund ist Pulled Chicken Burrito Bowl mit Guacamole?
Health Score 71 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (44 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Hähnchen liefert viel Eiweiß, schwarze Bohnen bringen Ballaststoffe und pflanzliches Protein mit. Avocado und Olivenöl enthalten überwiegend ungesättigte Fettsäuren, Tomaten und Koriander ergänzen die Bowl mit Vitamin C und sekundären Pflanzenstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So eine Bowl fühlt sich nach richtig gutem Feierabendessen an. Warm, frisch und cremig zugleich. Und ja: Die Kombination macht einfach sofort gute Laune.
Abwandlungen
Sauerrahm → griechischer Joghurt (mehr Eiweiß, meist etwas leichter)
Reis → Quinoa (mehr Ballaststoffe und etwas mehr pflanzliches Eiweiß)
Schwarze Bohnen → Kidneybohnen (ähnlich ballaststoffreich und sättigend)
Hähnchenbrust → Hähnchenschenkel ohne Haut (saftiger, etwas mehr Eisen und Zink)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Sauerrahm; ohne scharfe Chilimenge ist die Bowl meist gut kindertauglich, und in der Schwangerschaft ist sie geeignet, wenn das Hähnchen vollständig durchgegart ist und Milchprodukte aus pasteurisierter Herstellung stammen. Schwarze Bohnen, Avocado, Tomaten und Zwiebel liefern Ballaststoffe.
