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Koche die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 Minuten gar und halte sie zugedeckt warm.
Röste die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten und hacke sie grob.
Viertle die Birnen, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Spalten. Beträufle sie mit Zitronensaft.
Schneide den Brie in Scheiben.
Heize das Raclette-Gerät 10 Minuten vor. Lege Birnenspalten in die Pfännchen, decke sie mit Brie ab, streue Thymian darüber und lass sie 5 Minuten unter dem Grill überbacken.
Streue Haselnüsse und Pfeffer darüber und iss die Pfännchen mit den Kartoffeln.
Wie gesund ist Raclette-Pfännchen mit Birne, Brie und Haselnüssen?
Health Score 65 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
7 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Brie liefert Calcium und mit den Kartoffeln 17 g Eiweiß pro Portion. Birnen und Haselnüsse bringen Kalium, Haselnüsse dazu Vitamin E.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Brie muss nicht immer kalt auf die Käseplatte. Im Raclette-Pfännchen läuft er über die Birnen, die Haselnüsse geben Biss. Das schmeckt auch Kindern, die sonst um kräftigen Käse einen Bogen machen.
Aufbewahren
Geschnittene Birnen mit Zitronensaft halten abgedeckt 1 Tag, geröstete Haselnüsse in einem Glas 2 Wochen.
Abwandlungen
Brie → Camembert (kräftiger)
Birne → Apfel
Haselnüsse → Walnüsse
Thymian → Rosmarin
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und Haselnüsse; glutenfrei, ohne Ei. Brie ist in der Schwangerschaft nur geschmolzen und durcherhitzt geeignet. Birnen, Haselnüsse und Kartoffeln mit Schale bringen rund 7 g Ballaststoffe pro Portion.
