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Kalorien zählen per Foto
Kichererbsensalat mit Minze: knusprige Kichererbsen, Gurke, rote Zwiebel, Schafsfeta, Petersilie und Zitrone – frisch, würzig und sättigend.
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Health Score 88 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Folat, Feta aus Schafsmilch bringt Eiweiß und Calcium mit. Petersilie, Minze, Zitrone und rote Zwiebel steuern unter anderem Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe bei.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Dieser Salat ist frisch, würzig und trotzdem angenehm unkompliziert. Die warm gerösteten Kichererbsen machen ihn etwas besonderer als den üblichen schnellen Bowl-Salat.
Enthält Milch durch Feta; für Kinder grundsätzlich geeignet, wenn die Zwiebelmenge mild angepasst wird. In der Schwangerschaft ist pasteurisierter Feta die sichere Wahl. Kichererbsen, Zwiebel und Kräuter liefern Ballaststoffe (rund 10 g pro Portion).
Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und unter anderem Folat, Eisen, Magnesium und Kalium. Je nach Produkt schwanken die Werte etwas.
Das kann sein, vor allem bei empfindlichem Magen oder Reizdarm. Verantwortlich sind unter anderem schwefelhaltige Verbindungen und fermentierbare Kohlenhydrate.
Olivenöl enthält vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren sowie kleine Mengen Vitamin E und Polyphenole. Der Gehalt an Polyphenolen hängt stark von Sorte und Verarbeitung ab.
Viele vertragen Schafsmilchkäse gut, aber er enthält trotzdem Milchprotein und meist auch etwas Laktose. Bei Kuhmilchunverträglichkeit ist er nicht automatisch passend.
Minze bringt in kleinen Mengen vor allem Aroma und etwas sekundäre Pflanzenstoffe mit. Für große gesundheitliche Aussagen ist die Evidenz in typischen Küchenmengen eher begrenzt.