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Keto Rinderfilet-Streifen mit Kräuterseitlingen: zartes Rinderfilet, aromatische Pilze, Butter, Knoblauch und Frühlingszwiebeln in einer schnellen Pfanne.
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Schneide das Rinderfilet in gleichmäßige Streifen. Putze die Kräuterseitlinge und schneide sie in mundgerechte Stücke.
Hacke den Knoblauch fein und schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. So ist alles vorbereitet, bevor die Pfanne heiß wird.
Erhitze die Butter in einer großen Pfanne. Brate die Kräuterseitlinge mit dem Knoblauch bei guter Hitze an, bis sie Farbe bekommen und ihr Aroma entfalten.
Gib die Rinderfilet-Streifen dazu und brate sie kurz an, bis sie außen gebräunt und innen noch saftig sind. Würze zum Schluss mit Salz. Für Kinder und in der Schwangerschaft die Streifen ganz durchbraten.
Nimm die Pfanne vom Herd und hebe die Frühlingszwiebeln unter. So bleiben sie frisch und behalten leichten Biss.
Richte alles direkt heiß an. Wer mag, gibt noch etwas Butter aus der Pfanne über das Fleisch.
Wie gesund ist Keto Rinderfilet-Streifen mit Kräuterseitlingen?
Ernährung 66 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (42 g)
Wenig Zucker (2 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel gesättigtes Fett (14 g)
Rinderfilet liefert viel Eiweiß sowie natürlich vorkommendes Eisen und Vitamin B12. Kräuterseitlinge bringen Ballaststoffe mit und enthalten unter anderem B-Vitamine und Kalium.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Schwach (1 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem nach richtig gutem Essen schmecken darf, ist diese Pfanne genau richtig. Saftig, herzhaft und angenehm unkompliziert.
Abwandlungen
Butter → Ghee (laktoseärmer und hoch erhitzbar)
Rinderfilet → Hüftsteak (ähnlich eiweißreich, oft etwas kräftiger im Geschmack)
Kräuterseitlinge → Austernpilze (ebenfalls ballaststoffreich und aromatisch)
Frühlingszwiebeln → Schnittlauch (milder)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Butter; für Kinder meist gut geeignet, wenn das Fleisch vollständig durchgegart und der Knoblauch mild dosiert wird, und in der Schwangerschaft sollten Rindfleisch und Pilze gut durchgegart verzehrt werden. Kräuterseitlinge und Frühlingszwiebeln liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
