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Heize den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor. Schmilz die Butter in einem Topf bei kleiner Hitze, nimm sie vom Herd und rühre Honig und Kakao ein.
Verquirle die Eier und rühre sie unter die lauwarme Kakaomasse. Reibe die Orangenschale dazu.
Mische Dinkelmehl, Lebkuchengewürz und Salz und hebe es unter. Hacke die Walnüsse grob und rühre zwei Drittel davon ein.
Streiche den Teig in eine Form von 20 mal 20 cm mit Backpapier und streue die restlichen Walnüsse darüber.
Backe die Brownies im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober- und Unterhitze 20 bis 22 Minuten. An einem Holzstäbchen sollen noch feuchte Krümel hängen.
Lass sie in der Form auskühlen und schneide sie in 12 Stücke. Gut verpackt halten sie sich 4 bis 5 Tage.
Wie gesund ist Lebkuchen-Brownies mit Walnüssen und Honig?
Health Score 58 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Kakao liefert Magnesium und Eisen, Walnüsse pflanzliche Omega-3-Fettsäuren. Honig ersetzt raffinierten Zucker, bleibt aber Zucker.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Halb Brownie, halb Lebkuchen: innen saftig, mit Zimt, Nelken und einem Hauch Orange. Der Teig ist in 15 Minuten angerührt und braucht keinen Mixer.
Aufbewahren
Gut verschlossen 5 Tage haltbar, eingefroren 2 Monate.
Abwandlungen
Dinkelmehl → Buchweizenmehl (glutenfrei)
Butter → Kokosöl
Walnüsse → Haselnüsse
Honig → Ahornsirup
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Dinkel), Ei, Milch (Butter) und Walnüsse; für Kinder geeignet. Ein Stück liefert rund 2,5 g Ballaststoffe, vor allem aus Kakao und Walnüssen.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Lebkuchen-Brownies einfrieren?
Gut verschlossen 5 Tage haltbar, eingefroren 2 Monate.
