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Halbiere die Vanilleschote, kratze das Mark heraus und erhitze es zusammen mit der Kochsahne und dem Kokosblütenzucker langsam in einem Topf.
Rühre das Agar-Agar gleichmäßig ein und lasse die Mischung unter ständigem Rühren kurz sprudelnd kochen, damit sie später sauber fest wird.
Püriere die Erdbeeren fein und rühre sie zusammen mit dem Zitronenabrieb in die heiße Sahnemischung ein.
Verteile die Masse auf Förmchen oder Gläser und lasse sie erst etwas abkühlen.
Stelle die Panna Cotta in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest geworden ist.
Zum Servieren aus den Förmchen lösen oder direkt im Glas servieren und nach Wunsch mit ein paar frischen Erdbeeren garnieren.
Wie gesund ist Erdbeer-Panna-Cotta?
Health Score 58 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (5 g)
Reich an Vitamin C
Viel gesättigtes Fett (12 g)
Erdbeeren liefern Vitamin C und von Natur aus vorkommende Polyphenole. Sahne bringt vor allem Fett und macht das Dessert sättigend, während Vanille und Zitronenabrieb viel Aroma ohne zusätzlichen Zucker einbringen.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Panna Cotta ist schlicht, cremig und genau richtig für Tage, an denen es etwas Süßes sein darf. Die Erdbeeren bringen Frische, die Vanille macht sie rund und weich.
Abwandlungen
Kochsahne → Kokosmilch (milchfrei, etwas mehr Ballaststoffe) | Weniger süß: Süße halbieren und mit Zimt, Vanille oder ein paar Beeren abrunden | Erdbeeren → Himbeeren (mehr Ballaststoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch. Für Kinder meist gut geeignet, solange die Süße moderat bleibt; in der Schwangerschaft mit gut gewaschenen Erdbeeren unkritisch. Erdbeeren enthalten Ballaststoffe (rund 2 g pro Portion).
