Low-Carb Erdbeer-Panna-Cotta

Low-Carb Erdbeer-Panna-Cotta mit Sahne, Erdbeeren, Vanille, Zitronenabrieb und Agar-Agar – cremig, fruchtig und angenehm leicht im Kohlenhydratanteil.

Zutaten

• 200ml Kochsahne
• 200g Erdbeeren
• 2 EL Kokosblütenzucker
• 1 TL Agar-Agar
• 1 Schote Vanille
• 1 TL Zitronenabrieb

Zubereitung

1. Halbiere die Vanilleschote, kratze das Mark heraus und erhitze es zusammen mit der Kochsahne und dem Kokosblütenzucker langsam in einem Topf.
2. Rühre das Agar-Agar gleichmäßig ein und lasse die Mischung unter ständigem Rühren kurz sprudelnd kochen, damit sie später sauber fest wird.
3. Püriere die Erdbeeren fein und rühre sie zusammen mit dem Zitronenabrieb in die heiße Sahnemischung ein.
4. Verteile die Masse auf Förmchen oder Gläser und lasse sie erst etwas abkühlen.
5. Stelle die Panna Cotta in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest geworden ist.
6. Zum Servieren aus den Förmchen lösen oder direkt im Glas servieren und nach Wunsch mit ein paar frischen Erdbeeren garnieren.

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