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Magerquark, Ei und fein geriebenen Cheddar in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren.
Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 15–20 Min. backen, bis der Teig gestockt und leicht goldbraun ist.
Währenddessen das Rinderhackfleisch in einer Pfanne krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Essiggurke fein würfeln und den gebackenen Teig kurz abkühlen lassen, damit er sich besser rollen lässt.
Den Teig mit dem Rinderhackfleisch und den Gurken belegen und straff aufrollen.
In Stücke schneiden und direkt warm servieren.
Wie gesund ist Low-Carb Cheeseburger-Rolle?
Health Score 58 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (62 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Magerquark, Ei und Rinderhackfleisch liefern viel Protein. Cheddar steuert Calcium bei, Rindfleisch unter anderem Eisen und Vitamin B12.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll und du trotzdem etwas Herzhaftes willst, ist diese Rolle ziemlich dankbar. Saftig, würzig und ohne unnötigen Schnickschnack.
Abwandlungen
Magerquark → Skyr (ähnlich proteinreich)
Cheddar → Bergkäse (kräftiger Geschmack, ebenfalls calciumhaltig)
Rinderhackfleisch → Hähnchenhack (meist etwas fettärmer)
Essiggurke → fein geschnittener Romana-Salat (mehr Ballaststoffe und Frische)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und Ei; für Kinder grundsätzlich geeignet, wenn gut durchgegart und eher mild gewürzt, in der Schwangerschaft ebenfalls passend bei vollständig gegartem Ei und Rinderhackfleisch. Essiggurke und optional etwas Salat bringen kleine Mengen Ballaststoffe mit, insgesamt ist das Rezept aber eher protein- und fettbetont als ballaststoffreich.
